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Senevita
21d ago

Stv. Leitung Küche(m/w/x)

Zollikofen
Full-timeOn-siteSenior

Description

In dieser Rolle bist du maßgeblich an der Gestaltung frischer und saisonaler Mahlzeiten beteiligt. Du planst Menüs, leitest das Küchenteam und sorgst für die Einhaltung von Hygienestandards, während du die Mitarbeitenden motivierst und schult.

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Requirements

  • •Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
  • •Idealerweise Ausbildung als Diätkoch/-köchin
  • •Erfahrung in einer Grossküche in einem hotelähnlichen Betrieb
  • •Führungserfahrung auf Stufe Team
  • •Selbständiges, verantwortungsbewusstes Handeln
  • •Eigeninitiative und Kreativität im Kochen und Anrichten

Education

Vocational certification

Work Experience

approx. 4 - 6 years

Tasks

  • •Für eine saisonale und marktfrische Mahlzeitengestaltung mitverantworten
  • •Tagesmenü-Planung für das Restaurant, die Pflegeabteilung und die Mitarbeitenden mitarbeiten
  • •Saisonale À-la-Carte Karte mit dem Küchenchef erarbeiten
  • •Für sämtliche Diäten und Spezialzubereitungen mitverantworten
  • •Effiziente Organisation der Abläufe innerhalb der Küche mitverantworten
  • •Mitarbeitende bei der Gestaltung und Portionierung der Mahlzeiten anleiten und kontrollieren
  • •Alle Warenlieferungen im Bereich Küche annehmen und kontrollieren
  • •Korrekte Lagerung aller Artikel sicherstellen
  • •Lager für die Küche bewirtschaften
  • •Bereich und Gesamtbetrieb in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef fortlaufend anpassen und weiterentwickeln
  • •Küchenchef bei dessen Abwesenheit vertreten
  • •Hygienekonzept einhalten und dessen Umsetzung in der Küche sicherstellen
  • •Küchenteam mitführen
  • •Mitarbeitende schulen
  • •Für die Ausbildung und Betreuung der Lernenden mitverantworten
  • •Mitarbeitende in der Küche motivieren
  • •Personelle und organisatorische Themen mit dem Küchenchef besprechen

Languages

German – Business Fluent

Benefits

Learning & Development

  • •Umfangreiches Weiterbildungsangebot

Informal Culture

  • •Einzigartige Kultur

Free or Subsidized Food

  • •Vergünstige Verpflegung

Corporate Discounts

  • •Verschiedene Vergünstigungen
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