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last mo.

Küchenchef:in(m/w/x)

Bern
Full-timeOn-siteSenior

Description

In dieser Rolle als Küchenchef:in führst du das Küchenteam, sorgst für die Qualität der Speisen und entwickelst innovative Angebote. Dein Alltag umfasst die Planung, die Schulung der Mitarbeitenden und die Umsetzung von Qualitätsstandards, während du die Bedürfnisse der Gäste im Blick behältst.

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Requirements

  • •Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ
  • •Von Vorteil Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis
  • •10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
  • •5 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef:in
  • •Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
  • •Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
  • •Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
  • •Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
  • •Feuer und Flamme für die Küche
  • •Leidenschaftlich und trendbewusst

Education

Vocational certification

Work Experience

10 years

Tasks

  • •Den gesamten Küchenbereich führen und organisieren
  • •Die Betriebsleitung während Ferien- und Abwesenheitszeiten vertreten
  • •Kalkulation, Umsetzung und Rezeptierung mit dem Warenbewirtschaftungssystem «Necta» durchführen
  • •Eine hochstehende Qualität der Speisen sicherstellen
  • •Speisen produzieren
  • •Eine innovative Angebotsplanung erstellen und umsetzen
  • •Die Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des Budgets koordinieren
  • •Die Kunden- und Gästebedürfnisse analysieren
  • •Relevante Trends einschätzen und umsetzen
  • •Verschiedene administrative Aufgaben erledigen (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
  • •Die Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) umsetzen und sicherstellen
  • •Die Mitarbeitenden planen, schulen, führen und qualifizieren
  • •Die Teambildung fördern und die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden unterstützen
  • •Briefings und Debriefings durchführen
  • •An Team- und Kadermeetings teilnehmen

Tools & Technologies

MS-Office

Languages

German – Business Fluent

Benefits

Other Benefits

  • •En guete Job

Startup Environment

  • •Dynamisches Arbeitsumfeld

Informal Culture

  • •Freiraum für Ideen und Kreativität
  • •Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Mentorship & Coaching

  • •Entwicklungsspielraum
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