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BO
Borealis Hotel Group
2d ago

Küchenchef(m/w/x)

Hamburg
Full-timeOn-siteSenior

Description

In dieser Rolle leitest du den gesamten Küchenbereich operativ wie administrativ und stellst durch geschickte Kalkulation sowie kreative Menügestaltung höchste Qualitätsstandards für die Gäste sicher.

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Requirements

  • •Fachausbildung oder Diplom als Koch/Köchin oder gleichwertige Kombination
  • •Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Küche
  • •Mindestens ein Jahr Führungserfahrung
  • •Erfahrung in Führung und Koordination von Küchenpersonal
  • •Kenntnisse in Kalkulation, Menüplanung und Inventarverwaltung
  • •Verständnis für Hygiene-, Sicherheits- und Arbeitsschutzvorschriften
  • •Organisationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein

Education

Vocational certification

Work Experience

5 years

Tasks

  • •Gesamten Küchenbereich operativ und administrativ leiten
  • •Abläufe planen und gesetzliche Vorschriften einhalten
  • •Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie HACCP kontrollieren
  • •Dienst-, Einsatz- und Urlaubspläne für das Team erstellen
  • •Mitarbeiter:innen durch Mentoring, Trainings und Feedback entwickeln
  • •Menüs, Buffets und Speisekarten ausarbeiten und kalkulieren
  • •Küchenabläufe mit dem Eventmanagement und Service abstimmen
  • •Einkauf, Lagerhaltung und Monatsinventuren steuern
  • •Budget- und Monatsreportings vorbereiten sowie Rechnungen freigeben
  • •Abteilungsmeetings leiten und an Vorstellungsgesprächen teilnehmen
  • •Markenstandards und Compliance-Richtlinien sicherstellen
  • •Hochwertigen Service durch gelegentliche Gästekommunikation unterstützen

Languages

German – Business Fluent

Benefits

Job Security

  • •Unbefristetes Arbeitsverhältnis

More Vacation Days

  • •Übertariflicher Urlaub
  • •Zusätzlicher freier Geburtstagstag

Other Benefits

  • •Urlaubsgeld
  • •Bereitstellung der Dienstkleidung

Additional Allowances

  • •Weihnachtsgeld

Public Transport Subsidies

  • •Übernahme des Jobtickets

Team Events

  • •Mitarbeiterevents

Learning & Development

  • •Trainings- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Corporate Discounts

  • •Vergünstigte Hotelübernachtungen

Bonuses & Incentives

  • •Mitarbeitende werben Mitarbeitende-Programm

Informal Culture

  • •Du-Kultur im Team

Free or Subsidized Food

  • •Verpflegung in der Mitarbeiterkantine

Snacks & Drinks

  • •Kostenfreie Getränke
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