Tertianum
Köchin:Koch EFZ(m/w/x)
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Bern
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ZFZFV
Executive Küchenchef:in(m/w/x)
Bern
from CHF 70,000 - 72,000 / year
Full-timeOn-siteSenior
Nejo AI Summary
Sicherstellung der Küchenqualität und -rentabilität in einer Großküche mit täglichen Verbesserungen. Eidgenössisches Diplom als Küchenchef:in mit mindestens 5 Jahren Erfahrung in Großküchen erforderlich. Freiraum für Ideen und Kreativität im dynamischen Arbeitsumfeld.
Requirements
- Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
- Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Großküchen
- Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
- Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
- Erfahrung mit Caterings / Events
- Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen (Kalkulationen, Controlling)
- Erfahrung im Produktmanagement und gute MS-Office Kenntnisse
- Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
- Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Gutes Durchsetzungsvermögen und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
- Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
- Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
- Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität
Tasks
- Qualitativ und fachlich hochstehende Küchenführung gewährleisten
- Eigene Weiterbildung durch Schulung und Austausch fördern
- Qualitätssicherung durch tägliche Verbesserungen zur Steigerung der Zufriedenheit und Rentabilität
- Qualitätsstandards des Küchenbereichs erstellen und überarbeiten
- Kader und Mitarbeitende intern schulen
- Entscheidungskompetenzen nach Rücksprache mit Vorgesetzten wahrnehmen
- Küchenbrigade fachlich führen
- Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie Umweltmanagement sicherstellen und umsetzen
- Mitarbeitende planen, schulen, führen und qualifizieren
- Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden fördern
- Briefings und Debriefings durchführen
- An Team- und Kadermeetings teilnehmen
Work Experience
- 5 years
Education
- Vocational certification
Languages
- German – Native
Tools & Technologies
- MS-Office
Benefits
Startup Environment
- Dynamisches Arbeitsumfeld
Informal Culture
- Freiraum für Ideen und Kreativität
- Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
Mentorship & Coaching
- Entwicklungsspielraum
Team Events
- Teams, die sich gegenseitig unterstützen
Competitive Pay
- Lohntransparenz
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Stv. Leiter:in Küche(m/w/x)
Full-timeOn-siteSeniorBern - Remimag Gastronomie AG
Küchenchef:in(m/w/x)
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Requirements
- Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
- Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Großküchen
- Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
- Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
- Erfahrung mit Caterings / Events
- Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen (Kalkulationen, Controlling)
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- Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
- Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Gutes Durchsetzungsvermögen und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
- Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
- Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
- Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität
Tasks
- Qualitativ und fachlich hochstehende Küchenführung gewährleisten
- Eigene Weiterbildung durch Schulung und Austausch fördern
- Qualitätssicherung durch tägliche Verbesserungen zur Steigerung der Zufriedenheit und Rentabilität
- Qualitätsstandards des Küchenbereichs erstellen und überarbeiten
- Kader und Mitarbeitende intern schulen
- Entscheidungskompetenzen nach Rücksprache mit Vorgesetzten wahrnehmen
- Küchenbrigade fachlich führen
- Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie Umweltmanagement sicherstellen und umsetzen
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- Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden fördern
- Briefings und Debriefings durchführen
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Work Experience
- 5 years
Education
- Vocational certification
Languages
- German – Native
Tools & Technologies
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Benefits
Startup Environment
- Dynamisches Arbeitsumfeld
Informal Culture
- Freiraum für Ideen und Kreativität
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About the Company
ZFV
Industry
Hospitality
Description
Das Unternehmen betreibt eine moderne Produktionsküche in Baden, die täglich frische Mahlzeiten für den Kantonalen Sozialdienst zubereitet.
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Sous Chef(m/w/x)
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