Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Praktikum / Abschlussarbeit - Verfahrensentwicklung texturierte Lebensmittel(m/w/x)
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Freising, Dresden
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FRFraunhofer-Gesellschaft
Praktikant - Abschlussarbeit Verfahrensentwicklung Lebensmittel - Süßwaren(m/w/x)
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Nejo KI-Zusammenfassung
Forschung an pflanzlichen Schokoladenalternativen und Milchsubstituten, inklusive Kakao-Nebenstromverwertung, bei Forschungsorganisation mit 75 Instituten. Gültige Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie oder vergleichbarer Fachrichtung erforderlich. Zugang zu spezialisierten Laboren und Forschungsinfrastruktur.
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Anforderungen
- Gültige Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften oder vergleichbarer Fachrichtung
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2-Niveau)
- Schnelle Einarbeitung und Ideenentwicklung bei Problemstellungen
- Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Einsatzbereitschaft, Teamfähigkeit, sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise
Aufgaben
- Alternativen zu Milchschokolade herstellen
- Pflanzliche Milchsubstitute herstellen
- Textur, Schmelzverhalten, Ölmobilität und Haltbarkeit prüfen
- Nebenströme des Kakaoanbaus verarbeiten
- Nebenströme als nachhaltige Rohstoffe nutzen
- Produkte durch Rohstoff-Auswahl reformulieren
- Fettreif, Kristallisation und Feuchteverhalten verbessern
- Sensorische Eigenschaften verbessern
- Feine Backwaren durch Zutaten-Auswahl reformulieren
- Nebenströme nachhaltig verwerten und valorisieren
- Feine Backwaren im Labor- und Technikumsmaßstab entwickeln
- Prozesse und Verfahren entwickeln
- Verfahrensschritte zur Zutaten-Verbesserung optimieren
- Eigenschaften von Zutaten verbessern
- Produkteigenschaften physikalisch, funktionell und texturell charakterisieren
Ausbildung
Laufendes Studium
Sprachen
Deutsch – verhandlungssicher
Englisch – verhandlungssicher
Benefits
Abwechslungsreiche Aufgaben
- Innovative Forschungsprojekte
Sonstige Vorteile
- Praxisbezug zum Studium
- Individuelle Unterstützung
Weiterbildungsangebote
- Erwerb von Fähigkeiten und Kenntnissen
Lockere Unternehmenskultur
- Teil eines tollen Teams
- Inklusive Unternehmenskultur
Sinnstiftende Arbeit
- Möglichkeit, Ideen einzubringen
- Übernahme wichtiger Aufgaben
- Bevorzugte Einstellung Schwerbehinderter
- Anpassbare Aufgaben für Menschen mit Behinderung
Von Nejo automatisch aufbereitet
Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Fraunhofer-Gesellschaft erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
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ResearchFreising
Das Unternehmen ist eine der führenden Organisationen für anwendungsorientierte Forschung mit 76 Instituten in Deutschland.
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