Du bereitest Kostformen nach Menüplan zu und sorgst für eine effiziente Lagerbewirtschaftung. Qualität und Sicherheit haben für dich oberste Priorität, während du das Küchenteam leitest und die Verpflegung für alle Gäste sicherstellst.
Anforderungen
- •Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ
- •Erfahrung in warmer und kalter Küche
- •Professionelle und selbständige Arbeitsweise
- •Flair für Anrichten und Dekorieren
- •Bereitschaft zu Einsätzen an Events
- •Kenntnisse in Systemgastronomie und à La Carte
- •Herzliche und humorvolle Grundeinstellung
- •Freude an vielseitigen Herausforderungen
- •Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Deine Aufgaben
- •Kostformen gemäß Menüplan zubereiten
- •Lager effizient bewirtschaften
- •HACCP-Konzept einhalten
- •Arbeit im Küchendienst organisieren
- •Wareneinkauf und Inventur durchführen
- •Qualitätsmanagement sicherstellen
- •Küchenchef im Abwesenheitsfall vertreten
- •Gesunde und abwechslungsreiche Verpflegung bieten
Deine Vorteile
Interne Weiterbildungsmöglichkeiten
Externe Weiterbildungsmöglichkeiten
Fitnessvergünstigungen
SBB Halbtaxabonnement
Versicherungsvergünstigungen
Flottenrabatte
Vergünstigungen bei Sunrise
Original Beschreibung
Stellenbeschreibung
Für das Wohn- und Pflegezentrum Tertianum Villa Sarona in Chur suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/einen
**Sous-Chefin/Sous-Chef 60 - 80%**
**Ihre Aufgaben**
* Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
* Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung
* Einhalten des HACCP–Konzeptes und Arbeitssicherheitsrichtlinien
* Sach- und fachgerechte Organisation der Arbeit innerhalb des Küchendienstes
* Mitverantwortung für Wareneinkauf, Inventur sowie Qualitätsmanagement
* Stellvertretung bei Abwesenheit des Küchenchefs
* Mitverantwortung für eine individuelle, abwechslungsreiche, gesunde und zielgruppengerechte Verpflegung im ganzen Gastronomiebereich
**Ihr Profil**
* Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ, Erfahrung als Sous-Chefin/Sous-Chef erwünscht
* Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche und Fertigstellung/Regeneration der Speisen
* Professionelle und selbständige Arbeitshaltung
* Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen
* Bereitschaft zu Einsätzen an Events und Caterings
* Kenntnisse von der Systemgastronomie sowie à La Carte-Küche
* Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung
* Freude an vielseitigen Herausforderungen
* Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
**Warum Tertianum?**
Uns liegt viel daran, dass unsere Mitarbeitenden ihre berufliche Entwicklung und ihre Lebensgestaltung in Einklang bringen können. Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.:
* Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
* Fitnessvergünstigungen
* SBB Halbtaxabonnement
* Versicherungsvergünstigungen
* Flottenrabatte
* Vergünstigungen bei Sunrise