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PLPlatzl Hotel Inselkammer KG

Souschef(m/w/x)

München
from 45,500 - 50,500 / year
Full-timeOn-siteSenior
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Operative Verantwortung für den Küchenablauf und Sicherstellung des Tagesgeschäfts im Gasthaus mit Fokus auf Tradition. Erste Führungserfahrung und Freude an Personalentwicklung erforderlich. Unterstützung bei der Wohnungssuche.

Requirements

  • Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, idealerweise vergleichbar
  • Erste Führungserfahrung und Freude an Personalentwicklung
  • Verantwortungsbewusstsein und Überblick in Stresssituationen
  • Strukturierte, organisierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
  • Ausgeprägtes Qualitäts-, Kosten- und Hygienebewusstsein
  • Teamfähigkeit und klare, wertschätzende Kommunikation
  • Gestaltungsbereitschaft und Wille zur Weiterentwicklung

Tasks

  • Küchenablauf operativ verantworten
  • Tagesgeschäft reibungslos sicherstellen
  • Küchenchef:in in organisatorischen Themen unterstützen
  • Küchenchef:in in operativen Themen vertreten
  • Küchenteam führen, weiterentwickeln und motivieren
  • Produktionsabläufe planen und steuern
  • Effiziente Prozesse mitgestalten
  • Lebensmittel qualitäts- und kostenbewusst einsetzen
  • Lebensmittel-Einsatz kontinuierlich optimieren
  • Warenbestellungen überwachen
  • Lagerhaltung überwachen
  • Wareneinsatz überwachen
  • Speisen mitentwickeln
  • Konzepte mitentwickeln
  • Produktionsabläufe mitentwickeln
  • Mise en Place organisieren
  • Vorausschauende Produktionsplanung sicherstellen
  • Hygienevorschriften (HACCP) einhalten und kontrollieren
  • Eng mit Küche, Service und Abteilungen zusammenarbeiten

Work Experience

  • approx. 4 - 6 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Benefits

Mentorship & Coaching

  • Individuelle Einarbeitung

Career Advancement

  • Regelmäßige Ziel- und Entwicklungsgespräche

Learning & Development

  • Weiterbildungen
  • Internes und externes Training

Other Benefits

  • Unterstützung bei der Wohnungssuche
  • Personalzimmer / -wohnungen
  • Kostenfreie Reinigung der Arbeitskleidung
  • JobRad

More Vacation Days

  • Urlaubstage nach Betriebszugehörigkeit

Team Events

  • Individuelle Jubiläumsfeiern
  • Teamevents

Snacks & Drinks

  • Tägliches Frühstück
  • Getränkeauswahl

Free or Subsidized Food

  • Tägliches Mittagessen
  • Tägliches Abendessen

Job Security

  • Sicherheitsschuhe

Healthcare & Fitness

  • Kostenfreies Sportangebot
  • Vergünstigte Fitnessstudio-Konditionen

Corporate Discounts

  • Vergünstigte Raten in Hotels
  • Vergünstigte Raten in F&B Outlets
  • Benefits über Privathoteliers
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