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KR
KraussMaffei
20d ago

Leitung Betriebsgastronomie(m/w/x)

München
Full-timeOn-siteSenior

Description

In dieser Rolle leitest du die gesamte Betriebsgastronomie und führst ein 20-köpfiges Team. Du verantwortest alles von der Speiseplanung über Großevents bis hin zur wirtschaftlichen Budgetsteuerung.

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Requirements

  • •Abgeschlossene gastronomische Ausbildung
  • •Mindestens 7 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie
  • •Nachweisbare Führungserfahrung in der Personalplanung
  • •Sehr gutes Organisationsvermögen und Verantwortungsbewusstsein
  • •Wirtschaftliches Denken in Kalkulation und Kostensteuerung
  • •Erfahrung im Bestellwesen und Qualitätskontrolle
  • •Kenntnisse in Lebensmittelrecht, Hygiene und HACCP
  • •Kommunikationsstärke, Durchsetzungsfähigkeit und Hands-on-Mentalität

Education

Vocational certification

Work Experience

7 years

Tasks

  • •Betriebsgastronomie als zentralen Mitarbeiterbereich am Standort gesamtverantwortlich leiten
  • •Team von ca. 20 Mitarbeiter:innen disziplinarisch führen und weiterentwickeln
  • •Arbeitsabläufe, Personaleinsatz und Schnittstellen zwischen Service, Küche, Lager und Lieferdienst steuern
  • •Abwechslungsreiches, wirtschaftliches und zeitgemäßes Speisenangebot planen
  • •Warenwirtschaft und Lieferanten hinsichtlich Qualität, Preis, Nachhaltigkeit und Zuverlässigkeit steuern
  • •Veranstaltungen und Caterings für 10 bis 5.000 Personen planen, kalkulieren und durchführen
  • •Qualität, Hygiene, Arbeitssicherheit sowie LMHV- und HACCP-Vorgaben sicherstellen
  • •Budget- und Ergebnisverantwortung übernehmen
  • •Wareneinsatz-, Personal- und Betriebskosten analysieren und Optimierungsmaßnahmen ableiten

Tools & Technologies

LMHVHACCP

Languages

German – Business Fluent

Benefits

Other Benefits

  • •Zentraler Mitarbeiterbereich

Purpose-Driven Work

  • •Verantwortung und Entscheidungsfreiraum

Modern Office

  • •Professionell ausgestattete Küche

Modern Equipment

  • •Zeitgemäße Arbeitsmittel

Informal Culture

  • •Kollegiales Miteinander

Startup Environment

  • •Kurze Entscheidungswege

Corporate Discounts

  • •Zugang zu Benefit-Plattform

Mentorship & Coaching

  • •Strukturierte Einarbeitung

Learning & Development

  • •Gezielte Weiterbildungsangebote

Parking & Commuter Benefits

  • •Gute Erreichbarkeit
  • •Parkplätze
  • •E-Ladesäulen

Team Events

  • •Gemeinsame Events

Healthcare & Fitness

  • •Freizeit- und Sportaktivitäten
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