Scholz & Scholz Recruitment U.G
Küchenchef(m/w/x)
Full-timeOn-siteNot specified
Garrel
New Job?Nejo!
Your personal AI career agent
MOMoa & Heidegrund Betriebs GmbH & Co. KG
Küchenchef(m/w/x)
Garrel
Full-timeOn-siteManagement
Nejo AI Summary
Koordination von À-la-carte- und Veranstaltungsbetrieb, inklusive Menüplanung und Qualitätssicherung. Mindestens 5 Jahre Küchenerfahrung, davon 2 Jahre leitend, erforderlich. Offenes Umfeld mit regelmäßigen Feedbackgesprächen.
Requirements
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Mindestens 5 Jahre Küchenerfahrung, davon 2 Jahre leitend
- Erfahrung mit Prozessküchen (wünschenswert)
- Erfahrung in Menüplanung (À-la-carte, Bankette, Veranstaltungen)
- Sicherer Umgang mit Kennzahlen und Kostenstrukturen
- Sicherer Umgang mit MS Office (Excel)
- Freude an Mitarbeiterförderung und -entwicklung
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten zur Anleitung und Schaffung eines positiven Arbeitsklimas
- Strukturiertes, belastbares und lösungsorientiertes Arbeiten
- Gute Deutschkenntnisse
Tasks
- Küchenbetrieb koordinieren (À-la-carte und Veranstaltungen)
- Speisepläne, Buffets und Menüs konzipieren und planen
- Speisenpräsentation und Qualität sichern
- Reibungslosen Ablauf im Küchenbetrieb gewährleisten
- Speisenangebot weiterentwickeln (regional, saisonal, Kosten)
- Qualitätsstandards (Zubereitung, Präsentation) erstellen und einhalten
- Hygiene-, Sicherheitsstandards und gesetzliche Vorgaben (HACCP) überwachen und sicherstellen
- Portionierungen kontrollieren, Lebensmittelverschwendung vermeiden und Kosten optimieren
- Waren annehmen, kontrollieren, fachgerecht lagern und dokumentieren
- Budget verwalten, Kalkulationen erstellen und Food Cost überwachen
- Küchenteam führen, motivieren, schulen und entwickeln
- Dienstpläne und Urlaubsplanung erstellen sowie Mitarbeiter effizient einplanen
- Allgemeine Verwaltungsaufgaben im Küchenbereich übernehmen
- Personal- und Bewerbergespräche durchführen
Work Experience
- 2 - 5 years
Education
- Vocational certification
Languages
- German – Business Fluent
Tools & Technologies
- MS Office
- Excel
Benefits
Informal Culture
- Offenes, hilfsbereites Umfeld
- Teamspirit
Diverse Work
- Abteilungsübergreifende Zusammenarbeit
- Abwechslungsreiche Projekte
Career Advancement
- Regelmäßige Feedback- und Entwicklungsgespräche
Learning & Development
- Individuelle Schulungen und Fortbildungen
- Kostenfreier Sprachkurs
Purpose-Driven Work
- Raum für eigene Ideen
Corporate Discounts
- Ermäßigungen bei Übernachtungen
- Exklusive Mitarbeiterrabatte
Parking & Commuter Benefits
- Kostenfreier Stellplatz
Team Events
- Regelmäßige Team-Events
Social Impact
- Freier Tag für ehrenamtliches Engagement
Other Benefits
- Vermögenswirksame Leistungen
Retirement Plans
- Betriebliche Altersvorsorge
Healthcare & Fitness
- Zuschuss zu Wellhub
- Zuschuss zu Edenred/Hansefit
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Requirements
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Mindestens 5 Jahre Küchenerfahrung, davon 2 Jahre leitend
- Erfahrung mit Prozessküchen (wünschenswert)
- Erfahrung in Menüplanung (À-la-carte, Bankette, Veranstaltungen)
- Sicherer Umgang mit Kennzahlen und Kostenstrukturen
- Sicherer Umgang mit MS Office (Excel)
- Freude an Mitarbeiterförderung und -entwicklung
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten zur Anleitung und Schaffung eines positiven Arbeitsklimas
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- Speisepläne, Buffets und Menüs konzipieren und planen
- Speisenpräsentation und Qualität sichern
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- Portionierungen kontrollieren, Lebensmittelverschwendung vermeiden und Kosten optimieren
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- Küchenteam führen, motivieren, schulen und entwickeln
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- Allgemeine Verwaltungsaufgaben im Küchenbereich übernehmen
- Personal- und Bewerbergespräche durchführen
Work Experience
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Tools & Technologies
- MS Office
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Benefits
Informal Culture
- Offenes, hilfsbereites Umfeld
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- Abwechslungsreiche Projekte
Career Advancement
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Learning & Development
- Individuelle Schulungen und Fortbildungen
- Kostenfreier Sprachkurs
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- Raum für eigene Ideen
Corporate Discounts
- Ermäßigungen bei Übernachtungen
- Exklusive Mitarbeiterrabatte
Parking & Commuter Benefits
- Kostenfreier Stellplatz
Team Events
- Regelmäßige Team-Events
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Other Benefits
- Vermögenswirksame Leistungen
Retirement Plans
- Betriebliche Altersvorsorge
Healthcare & Fitness
- Zuschuss zu Wellhub
- Zuschuss zu Edenred/Hansefit
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