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TH
The Fontenay Hamburg
last mo.

Executive Sous Chef(m/w/x)

Hamburg
Full-timeOn-siteManagement

Description

In dieser Rolle als Executive Sous Chef im The Fontenay Hamburg bist du Teil eines außergewöhnlichen Teams, das täglich frische Menüs und à la carte Gerichte für verschiedene Bereiche des Hotels kreiert und dabei höchste Hygiene- und Qualitätsstandards einhält.

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Requirements

  • •Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, gern mit Meisterbrief
  • •Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Luxushotellerie
  • •Hohe Fachkompetenz und Führungspersönlichkeit
  • •Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit
  • •Kostenbewusstsein
  • •Gepflegtes Erscheinungsbild
  • •Natürliche Freundlichkeit, souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
  • •Qualitätsbewusstsein sowie ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft
  • •Eigeninitiative, ein hohes Maß an Kontakt-, Koordinations- und Kommunikationsmanagement
  • •Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Education

Vocational certification

Work Experience

approx. 4 - 6 years

Tasks

  • •Bei der Produktion der täglich frisch hergestellten Menüs und à la carte Gerichte mitarbeiten
  • •Angebote und Menüvorschläge für die Eventabteilung erstellen
  • •Vorausschauend im Bereich der Vorbereitungen und Lagerungen der Lebensmittel arbeiten
  • •Lebensmittel nach dem FIFO-System und den betrieblichen SOPs verräumen
  • •Hygiene- und Qualitätsstandards sowie HACCP einhalten
  • •Lagerbestände und Bestellungen kontrollieren und gegebenenfalls an den Einkäufer oder Küchendirektor weiterleiten
  • •Auszubildende, Aushilfen, Praktikanten, Commis de Cuisine, Demi Chefs und Chef de Parties anleiten und kontrollieren
  • •Dienstpläne und Urlaubspläne führen
  • •Monatliche Kücheninventur und Monatsabschlüsse durchführen
  • •Betriebliche Checklisten führen und unterweisen
  • •Selbstständig Waren einkaufen und bestellen, entsprechend den Anforderungen
  • •Aktiv in der fachlichen Weiterbildung aller Kochauszubildenden engagieren
  • •In Abwesenheit des Küchendirektors dessen Verantwortlichkeiten übernehmen

Languages

German – Business Fluent

English – Business Fluent

Benefits

Job Security

  • •Unbefristeter Arbeitsvertrag

Flexible Working

  • •Moderne Arbeitszeiterfassung
  • •Möglichkeit zur Arbeitszeitreduzierung

Corporate Discounts

  • •Mitarbeiter-App
  • •Pluxee Benefits Pass
  • •Rabatte in Gastronomiebereichen
  • •Exklusive Staff Rates
  • •Vergünstigte Übernachtungsraten
  • •Zugang zu Corporate Benefits

Free or Subsidized Food

  • •Kostenfreie Verpflegung

Competitive Pay

  • •Jährliche Sonderzahlung

Other Benefits

  • •Kostenlose Übernachtung während der Probezeit

Retirement Plans

  • •Betriebliche Altersvorsorge

Public Transport Subsidies

  • •Zuschuss zum Deutschlandticket

Team Events

  • •Regelmäßige Mitarbeiterevents

Bonuses & Incentives

  • •Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämie

Family Support

  • •Family & Friends Raten
  • •Bezahlte Kind-Krank-Tage

Modern Office

  • •Luxuriöses Arbeitsumfeld

Learning & Development

  • •Flexible Trainingsangebote
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