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PACE Paparazzi Catering & Event GmbH
last mo.

Sous Chef(m/w/x)

Berlin
Full-timeOn-siteSenior

Description

In dieser Rolle unterstützt du den Küchenleiter und übernimmst seine Aufgaben bei Abwesenheit. Du bist verantwortlich für die gesamte Produktion, die Einhaltung von Hygienevorschriften und die Schulung des Küchenteams.

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Requirements

  • •Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
  • •Fundierte Kenntnisse in gehobener à la carte Küche, Gemeinschaftsküche und Bankettküche
  • •Innovation, Service- und Gästeorientierung, natürliche Autorität und sicheres Auftreten in Stresssituationen
  • •Sehr gutes Organisations- und Planungstalent sowie Grundkenntnisse in MS-Office
  • •Betriebswirtschaftliche Kenntnisse, Flexibilität, Verantwortungsbewusstsein, Diskretion und Loyalität

Education

Vocational certification

Work Experience

approx. 4 - 6 years

Tasks

  • •Den Küchenleiter unterstützen und bei Abwesenheit vertreten
  • •Menü- und Speisekarten erstellen
  • •Tages- und Veranstaltungsgeschäft umsetzen
  • •Portions- und Gewichtstabellen einhalten
  • •Anrichteweise, Sauberkeit und Hygiene gestalten und überwachen
  • •Technische Einrichtungen überwachen und sachgemäß bedienen
  • •Küchenpersonal einteilen und auf Pünktlichkeit sowie Sauberkeit achten
  • •Dienstpläne unter Berücksichtigung des Geschäfts erstellen
  • •Arbeitseinteilung der Mitarbeitenden mit dem Küchenleiter koordinieren und organisieren
  • •Einhaltung der Hausordnung, HACCP-Richtlinien und Vorschriften zur Arbeitsbekleidung kontrollieren
  • •Qualitätsstichproben durchführen und Warenanforderung aus dem Lager überwachen
  • •Team regelmäßig trainieren und Nachwuchskräfte aktiv fördern

Languages

German – Business Fluent

Benefits

More Vacation Days

  • •30 Urlaubstage

Learning & Development

  • •Kostenlose Weiterbildung

Mentorship & Coaching

  • •Kostenlose Beratung

Retirement Plans

  • •Betriebliche Altersvorsorge

Snacks & Drinks

  • •Kostenloses Frühstück

Free or Subsidized Food

  • •Mittagessen

Team Events

  • •Mitarbeiterfeste

Bonuses & Incentives

  • •Erfolgsprämie
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