Fraunhofer-Gesellschaft
Praktikum / Abschlussarbeit - Verfahrensentwicklung texturierte Lebensmittel(m/w/x)
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FRFraunhofer-Gesellschaft
Praktikant / Bachelorand / Masterand - Abschlussarbeit Verfahrensentwicklung Lebensmittel - Süßwaren(m/w/x)
Freising
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Nejo AI Summary
Forschung an pflanzlichen Milchschokolade-Alternativen, mit Fokus auf Textur- und Schmelzverhaltensanalyse. Studium in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik oder vergleichbar sowie B2 Deutsch/Englisch erforderlich. Gezielte individuelle Unterstützung bei der Abschlussarbeit.
Requirements
- Studium in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften oder vergleichbar
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2-Niveau)
- Fähigkeit zur schnellen Einarbeitung und Ideenentwicklung
- Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Einsatzbereitschaft, Teamfähigkeit, sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise
Tasks
- Alternativen zu Milchschokolade herstellen
- Pflanzliche Milchsubstitute herstellen
- Textur von Alternativen analysieren
- Schmelzverhalten von Alternativen analysieren
- Ölmobilität von Alternativen analysieren
- Haltbarkeit von Alternativen analysieren
- Nebenströme des Kakaoanbaus verarbeiten
- Nebenströme als nachhaltige Rohstoffe nutzen
- Fettreif durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Kristallisation durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Feuchteverhalten durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Sensorische Eigenschaften durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Feine Backwaren im Labor entwickeln
- Feine Backwaren im Technikum entwickeln
- Backwaren durch Zutaten-Auswahl reformulieren
- Nebenströme für Backwaren nachhaltig verwerten
- Nebenströme für Backwaren valorisieren
- Prozesse für Zutaten-Verbesserung entwickeln
- Verfahren für Zutaten-Verbesserung entwickeln
- Verfahrensschritte für Zutaten-Verbesserung optimieren
- Physikalische Eigenschaften von Teigen bestimmen
- Funktionelle Eigenschaften von Teigen bestimmen
- Texturelle Eigenschaften von Teigen bestimmen
- Physikalische Eigenschaften von Massen bestimmen
- Funktionelle Eigenschaften von Massen bestimmen
- Texturelle Eigenschaften von Massen bestimmen
- Physikalische Eigenschaften von Gebäcken bestimmen
- Funktionelle Eigenschaften von Gebäcken bestimmen
- Texturelle Eigenschaften von Gebäcken bestimmen
Education
- Currently in higher education
Languages
- German – Business Fluent
- English – Business Fluent
Benefits
Diverse Work
- Mitarbeit in innovativen Forschungsprojekten
Purpose-Driven Work
- Wissen aus Studium in Praxis umsetzen
- Möglichkeit, Ideen einzubringen
- Möglichkeit, wichtige Aufgaben zu übernehmen
Learning & Development
- Erwerb wissenschaftlicher und beruflicher Fähigkeiten und Kenntnisse
Mentorship & Coaching
- Gezielte individuelle Unterstützung
Informal Culture
- Teil eines tollen Teams
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Not a perfect match?
- Fraunhofer-Gesellschaft
Abschlussarbeit / Praktikum Verfahrensentwicklung pflanzliche Rohstoffe(m/w/x)
Full-timeInternshipOn-siteExperiencedFreising - Fraunhofer-Gesellschaft
Bachelorand / Masterand - Evaluation von Verpackungskonzepten für Fresh-Cut-Salate(m/w/x)
Full-timeWorking StudentOn-siteFreising, Dresden - Fraunhofer-Gesellschaft
Praktikant - Monitoring von Qualitätsveränderungen & Qualitätserhalt, Lebensmittel(m/w/x)
Full-time/Part-timeInternshipOn-siteFreising, Dresden - Fraunhofer-Gesellschaft
Masterand Abschlussarbeit - Verfahrensentwicklung pflanzliche Rohstoffe(m/w/x)
Full-timeInternshipOn-siteExperiencedFreising
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Forschung an pflanzlichen Milchschokolade-Alternativen, mit Fokus auf Textur- und Schmelzverhaltensanalyse. Studium in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik oder vergleichbar sowie B2 Deutsch/Englisch erforderlich. Gezielte individuelle Unterstützung bei der Abschlussarbeit.
Requirements
- Studium in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften oder vergleichbar
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2-Niveau)
- Fähigkeit zur schnellen Einarbeitung und Ideenentwicklung
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Tasks
- Alternativen zu Milchschokolade herstellen
- Pflanzliche Milchsubstitute herstellen
- Textur von Alternativen analysieren
- Schmelzverhalten von Alternativen analysieren
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- Haltbarkeit von Alternativen analysieren
- Nebenströme des Kakaoanbaus verarbeiten
- Nebenströme als nachhaltige Rohstoffe nutzen
- Fettreif durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Kristallisation durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Feuchteverhalten durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Sensorische Eigenschaften durch Rohstoff-Auswahl verbessern
- Feine Backwaren im Labor entwickeln
- Feine Backwaren im Technikum entwickeln
- Backwaren durch Zutaten-Auswahl reformulieren
- Nebenströme für Backwaren nachhaltig verwerten
- Nebenströme für Backwaren valorisieren
- Prozesse für Zutaten-Verbesserung entwickeln
- Verfahren für Zutaten-Verbesserung entwickeln
- Verfahrensschritte für Zutaten-Verbesserung optimieren
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- Funktionelle Eigenschaften von Teigen bestimmen
- Texturelle Eigenschaften von Teigen bestimmen
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- Funktionelle Eigenschaften von Massen bestimmen
- Texturelle Eigenschaften von Massen bestimmen
- Physikalische Eigenschaften von Gebäcken bestimmen
- Funktionelle Eigenschaften von Gebäcken bestimmen
- Texturelle Eigenschaften von Gebäcken bestimmen
Education
- Currently in higher education
Languages
- German – Business Fluent
- English – Business Fluent
Benefits
Diverse Work
- Mitarbeit in innovativen Forschungsprojekten
Purpose-Driven Work
- Wissen aus Studium in Praxis umsetzen
- Möglichkeit, Ideen einzubringen
- Möglichkeit, wichtige Aufgaben zu übernehmen
Learning & Development
- Erwerb wissenschaftlicher und beruflicher Fähigkeiten und Kenntnisse
Mentorship & Coaching
- Gezielte individuelle Unterstützung
Informal Culture
- Teil eines tollen Teams
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About the Company
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Industry
Research
Description
Das Unternehmen ist eine der führenden Organisationen für anwendungsorientierte Forschung mit 76 Instituten in Deutschland.
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