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BEBerg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG

Küchenchef(m/w/x)

Ehingen (Donau)
Full-time, Part-timeOn-siteSenior
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Leitung eines 15-köpfigen Teams in der 3-Löwen-Gastronomie mit regionalen Speisen in Biosphärenqualität. Ausbildung als Koch/Köchin mit Küchenleiter-Erfahrung und mehrjährige Führungspraxis erforderlich. 5-Tage-Woche mit Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit.

Requirements

  • Ausbildung als Koch oder Köchin mit Erfahrung als Küchenleiter
  • Mehrjährige Berufspraxis und Führungserfahrung
  • Fundierte Kenntnisse über moderne Garmethoden
  • Begeisterung für schwäbische Küche und regionale Spezialitäten
  • Verantwortungsbewusstsein und Teamführungskompetenz
  • Betriebswirtschaftliches Denken und Ergebnisorientierung
  • Gute EDV-Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchensteuerungssystemen

Tasks

  • Ein rund 15-köpfiges Team führen und motivieren
  • Handwerklich mit moderner Küchentechnik kochen
  • Kulinarische Verantwortung für die 3-Löwen-Gastronomie übernehmen
  • Regionale Speisen in Biosphärenqualität zubereiten
  • Saisonale Speisekarten gestalten und umsetzen
  • Die hauseigene Küchenmanufaktur auf- und ausbauen
  • Einkauf, Budget und Qualitätskontrolle verantworten
  • Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP sicherstellen
  • Neue Küchenprozesse kontinuierlich optimieren
  • Eng mit Betriebsleitung und Geschäftsführung zusammenarbeiten
  • Moderne Verfahren wie Cook & Chill und Sous Vide anwenden

Work Experience

  • approx. 4 - 6 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Tools & Technologies

  • Warenwirtschaftssysteme
  • Küchensteuerungssysteme

Benefits

Additional Allowances

  • Zuschläge für Nachtarbeit
  • Zuschläge für Sonntagsarbeit
  • Tankgutschein
  • Zuschüsse zu vermögenswirksamen Leistungen
  • Weihnachtsgeld

Modern Office

  • Neu eingerichtetes Büro

Free or Subsidized Food

  • Kostenfreies Mitarbeiteressen

Snacks & Drinks

  • Kostenfreie Getränke

Other Benefits

  • Neue Mitarbeiterappartements
  • Unterstützung bei der Wohnungssuche

Flexible Working

  • Digitale Zeiterfassung

Modern Equipment

  • Moderne Mitarbeiter-App

Learning & Development

  • Vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Berufliche und persönliche Weiterentwicklung
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