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UBUBS Restaurant Opfikon

Küchenchef:in(m/w/x)

Opfikon
Full-timeOn-siteExperienced
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Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für bis zu 1.200 Gäste täglich, inklusive Speisen- und Rezeptentwicklung mittels «Necta». Chefköchin / Chefkoch mit eidg. Fachausweis und 10 Jahre Gastronomieerfahrung erforderlich. Freiraum für Ideen und Kreativität.

Requirements

  • Grundausbildung als Köchin / Koch (EFZ)
  • Chefköchin / Chefkoch mit eidg. Fachausweis
  • 10 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie / Hotellerie
  • Mind. 3 Jahre Erfahrung als Küchenchef:in (Systemgastronomie)
  • Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
  • Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
  • Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
  • Sehr gute Deutschkenntnisse (mündlich und schriftlich)
  • Reiner Leumund
  • Leidenschaft für die Küche
  • Leidenschaftlich und trendbewusst
  • Unternehmerische Denkweise
  • Aktiv mitgestaltendes Vorbild
  • Affinität für digitale Lösungen

Tasks

  • Den gesamten Küchenbereich führen und organisieren
  • Kalkulationen durchführen
  • Speisen mittels «Necta» umsetzen
  • Rezepte mittels «Necta» erstellen
  • Eine hochstehende Qualität der Speisen sicherstellen
  • Speisen produzieren
  • Eine innovative Angebotsplanung erstellen
  • Eine innovative Angebotsplanung umsetzen
  • Die Warenbewirtschaftung koordinieren
  • Kunden- und Gästebedürfnisse analysieren
  • Relevante Trends einschätzen
  • Relevante Trends umsetzen
  • Administrative Aufgaben erledigen
  • Menüpläne schreiben
  • Daily Cost Control durchführen
  • E-Mails bearbeiten
  • ZFV-Qualitätsstandards umsetzen
  • ZFV-Dienstleistungsstandards umsetzen
  • Mitarbeitende planen
  • Mitarbeitende schulen
  • Mitarbeitende führen
  • Mitarbeitende qualifizieren
  • Die Teambildung fördern
  • Mitarbeitende weiterentwickeln
  • Briefings durchführen
  • Debriefings durchführen
  • An Teammeetings teilnehmen
  • An Kadermeetings teilnehmen

Work Experience

  • 3 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Tools & Technologies

  • MS-Office
  • Word
  • Excel
  • Kalkulationssysteme
  • Warenbewirtschaftungssysteme

Benefits

Informal Culture

  • Freiraum für Ideen und Kreativität
  • Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Mentorship & Coaching

  • Entwicklungsspielraum
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