MB Gastro GmbH
Küchenleitung Motorworld(m/w/x)
Full-timeOn-siteSenior
Metzingen
New Job?Nejo!
Your personal AI career agent
SCSchaal Group GmbH
Betriebsleitung Motorworld(m/w/x)
Metzingen
Full-timeOn-siteSenior
Nejo AI Summary
Gesamtverantwortung für Betrieb, Budget und Personal in der Eventgastronomie. Mehrjährige Führungserfahrung im Event-/Gastronomiebereich erforderlich. Sicherstellung eines hervorragenden Gästeerlebnisses mit Fokus auf Service und Kulinarik.
Requirements
- Mehrjährige Führungserfahrung im Event-/Gastronomie-/Freizeit-/Hotelbereich, idealerweise mit Pre-Opening-Phasen
- Ausgeprägte Führungs-, Coaching- und Motivationsfähigkeiten; Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und Ergebnisse zu liefern
- Gewinnende, serviceorientierte Persönlichkeit mit Charme und Kompetenz im Umgang mit anspruchsvollen Gästen
- Gute Kenntnisse in BWL, Küche, Service, Beschaffung, Lagerverwaltung, HACCP, Arbeitsrecht; Erfahrung in Menüplanung und Speisen-/Getränkekonzeption
- Bereitschaft zu Wochenend- und Abenddiensten, saisonalen Spitzenzeiten und zeitlich flexiblen Logistik-/Event-Terminen
Tasks
- Gesamtverantwortung für Betrieb, Budget, Personal, Servicequalität und Gästezufriedenheit übernehmen
- Prozesse zur Steigerung von Effizienz, Kosteneffizienz und Rentabilität optimieren
- Hervorragendes Gästeerlebnis sicherstellen (Service, Kulinarik, Sauberkeit, Ambiente)
- Wachstums- und Expansionsstrategien innerhalb des Village-Konzepts mitentwickeln
- Teams in Küche, Service und Bar aufbauen, führen, motivieren und weiterentwickeln
- Schichtpläne und Personalressourcenplanung anhand von Besucherprognosen erstellen
- Leistungs- und Feedbackgespräche führen
- Talententwicklung und Nachfolgeplanung durchführen
- Konzepte für Speisen- und Getränkeangebote mitwirken
- Eng mit Küchenleitung und F&B-Manager zusammenarbeiten
- Konsistente Produkt- und Servicequalität sicherstellen
- Menükarten, Portionskontrollen und HACCP-Verfahren einführen
- Gästewege von Empfang bis Erlebniszonen gestalten
- Blick fürs Detail in Dekoration, Sauberkeit und Service-Standards sicherstellen
- Regelmäßige Soll-/Ist-Vergleiche durchführen
- Gegenmaßnahmen bei Abweichungen in Absprache mit HQ einleiten
- Lagerverwaltung, Wareneinsatz und Ausschussreduzierung optimieren
- Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzstandards sicherstellen (HACCP, ISO, lokale Vorschriften)
- POS-, Kassen- und Reservierungssysteme nutzen
- Reporting an HQ erstellen
- Projekte rund um Eröffnung, Kapazitätserweiterungen und saisonale Anpassungen führen
Work Experience
- approx. 4 - 6 years
Education
- Vocational certificationOR
- Bachelor's degreeOR
- Master's degree
Languages
- German – Business Fluent
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Requirements
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- Ausgeprägte Führungs-, Coaching- und Motivationsfähigkeiten; Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und Ergebnisse zu liefern
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- Teams in Küche, Service und Bar aufbauen, führen, motivieren und weiterentwickeln
- Schichtpläne und Personalressourcenplanung anhand von Besucherprognosen erstellen
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- Talententwicklung und Nachfolgeplanung durchführen
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- Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzstandards sicherstellen (HACCP, ISO, lokale Vorschriften)
- POS-, Kassen- und Reservierungssysteme nutzen
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- Projekte rund um Eröffnung, Kapazitätserweiterungen und saisonale Anpassungen führen
Work Experience
- approx. 4 - 6 years
Education
- Vocational certificationOR
- Bachelor's degreeOR
- Master's degree
Languages
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About the Company
Schaal Group GmbH
Industry
Hospitality
Description
Das Unternehmen bietet duale Studiengänge in der Tankstellenbranche an und fördert die Verbindung von Theorie und Praxis.
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