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PL
PLATZL HOTEL
vor 8 Tagen

Küchenchef Genussküche(m/w/x)

München
VollzeitVor OrtBerufserfahren

Beschreibung

In dieser Rolle gestaltest du das kulinarische Profil des Hotels vom Frühstück bis zum Eventmenü. Du führst das Küchenteam mit Struktur und Herz, während du höchste Qualitätsstandards sicherstellst.

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Anforderungen

  • •Erfahrung als Küchenchef oder mehrjährige Erfahrung als Souschef
  • •Leidenschaft für Teamführung und Talententwicklung
  • •Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
  • •Sicherer Umgang mit Zahlen, Food Cost und Kennzahlen
  • •Fähigkeit zur Prozessoptimierung und wirtschaftlichem Arbeiten
  • •Kreativität und Liebe zu regionalen Produkten
  • •Blick für moderne Speisenpräsentation
  • •Struktur, Ruhe und Überblick in Stresssituationen
  • •Freude an Zusammenarbeit und offener Feedback-Kultur
  • •Sehr gute Deutschkenntnisse
  • •Verlässliche, vorausschauende Arbeitsweise und Hands-on-Mentalität

Berufserfahrung

ca. 1 - 4 Jahre

Aufgaben

  • •Kulinarische Gesamtverantwortung für Frühstück und Bankett übernehmen
  • •Speisenauswahl für die Bar JOSEFA und die Mitarbeiterkantine gestalten
  • •Produktqualität, Präsentation und Wirtschaftlichkeit sicherstellen
  • •Küchenteam durch Einsatzplanung, Briefings und Onboarding führen
  • •Mitarbeiter:innen durch Training, Feedback und Weiterentwicklung fördern
  • •Einsätze und Rotationspläne für Auszubildende koordinieren
  • •Nachwuchskräfte auf Prüfungen vorbereiten und Azubi-Projekte fördern
  • •Saisonale und regionale Frühstücks- sowie Bankettangebote entwickeln
  • •HACCP-Standards, Rezepturen und Allergenmanagement etablieren
  • •Kennzahlen kontrollieren und operative Prozesse optimieren
  • •Eng mit dem Executive Chef und angrenzenden Abteilungen zusammenarbeiten

Sprachen

Deutsch – verhandlungssicher

Benefits

Lockere Unternehmenskultur

  • •Familiäre Platzl-Atmosphäre

Sonstige Vorteile

  • •Starkes Team
  • •Arbeitsplatz im Herzen Münchens
  • •Personalzimmer/-wohnungen für den Start
  • •Kostenfreie Reinigung der Arbeitskleidung
  • •Vorteile über die Privathoteliers

Parkplatz & Pendelvorteile

  • •Ideale ÖPNV-Anbindung

Mentoring & Coaching

  • •Individuelles Onboarding
  • •Cross-Training

Karriere- und Weiterentwicklung

  • •Regelmäßige Ziel- & Entwicklungsgespräche

Weiterbildungsangebote

  • •Interner Trainingskalender

Boni & Prämien

  • •Empfehlungsprämie

Mehr Urlaubstage

  • •Jubiläums-Benefits
  • •Stufenweise steigende Urlaubstage

Sicherer Arbeitsplatz

  • •Sicherheitsschuhe
  • •Verlässliche Standards

Gesundheits- & Fitnessangebote

  • •Platzl sportln mit BiPHiT
  • •Wellpass-Mitgliedschaft

Mitarbeiterrabatte

  • •Vergünstigungen bei Body & Soul
  • •Tolle Raten in Partnerhotels
  • •Besondere Raten bei Schwesterbetrieben

Firmenfahrrad

  • •JobRad-Leasing

Team Events & Ausflüge

  • •Team-Events

Familienfreundlichkeit

  • •Family-&-Friends-Raten
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens PLATZL HOTEL erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
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