Legienhof
Sous Chef Neueröffnung (Event & Restaurant)(m/w/x)
Full-timeOn-siteNot specified
Kiel
from 3,800 / month
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Your personal AI career agent
LELegienhof
Küchenchef Neueröffnung (Event & Restaurant)(m/w/x)
Kiel
from 4,300 - 5,000 / month
Full-timeOn-siteExperienced
Nejo AI Summary
Entwicklung und Strukturierung der Küchenkonzepte für Event- und à la carte-Gastronomie im Legienhof. Führung und Weiterentwicklung eines Teams von ca. zehn Mitarbeitenden erforderlich. Beteiligung am Umsatz mit monatlicher Zusatzvergütung.
Requirements
- Verantwortungsbewusstsein für Team und Ergebnisse
- Eigenständige Entscheidungsfindung
- Anspruch, Küche zu prägen und weiterzuentwickeln
- Überblick in intensiven Phasen
- Sicherstellung funktionierender Abläufe
- Flexibilität im Umgang mit unterschiedlichen Gästegruppen
- Zusammenarbeitsbereitschaft mit Inhaber
- Offenheit für eigene Ideen
- Bereitschaft zur Mitgestaltung von Strukturen
- Arbeit nach Rezeptur
- Arbeitsvorbereitung
- Beilagenzubereitung
- Gemüse putzen
- Gemüse- und Salatzubereitung
- Umgang mit Großküchentechnik
- Kenntnisse in Lebensmittelhygiene
- Qualitätsprüfung
- Qualitätssicherung
- Restaurantservice
- Garnieren von Speisen
- Kenntnisse im Food and Beverage/Wirtschaftsbereich
- Erfahrung in Bankett-Küche
- Suppenzubereitung
- Spezialitätenküche
- Soßen- und Marinadenzubereitung
- Warenannahme
- Wareneingangskontrolle
- Frittieren
- Patisserie
- Süßspeisen
- Partyservice
- Getränkekunde
- Entwicklung von Rezepturen
Tasks
- Aufbau und Struktur der Küche mitgestalten
- Team aktiv mitgestalten
- Küchenkonzept für Event und Restaurant entwickeln
- Verantwortung für ein Team von etwa zehn Mitarbeitenden übernehmen
- Team gezielt weiterentwickeln
- Strukturen und Abläufe aktiv mitgestalten
- Qualität der Küche aktiv mitgestalten
- Küchenkonzept für à la carte und Eventgeschäft planen
- Küchenkonzept wirtschaftlich und qualitativ umsetzen
- Einkauf verantworten
- Warenfluss verantworten
- Kosten verantworten
- Entscheidungen im eigenen Bereich eigenständig treffen
- Abläufe in der Küche organisieren und steuern
- Qualität und Effizienz sicherstellen
- Team führen
- Personaleinsatz planen
- Mitarbeitende weiterentwickeln
- Wirtschaftliche Ziele erreichen
- Hygiene- und Qualitätsstandards konsequent umsetzen
- Hygiene- und Qualitätsstandards weiterentwickeln
- Konzeptionelle Entwicklung der Küche mitgestalten
- Speisekarte aktiv mitgestalten
- Lieferantenstruktur aktiv mitgestalten
- Abläufe aktiv mitgestalten
- Entscheidungen in Personalplanung treffen
- Entscheidungen in Urlaubsplanung treffen
- Entscheidungen in Budgetplanung treffen
- Externe Unterstützung gezielt einbinden
- Erfahrung aktiv einbringen
- Strukturen entwickeln, die im Alltag funktionieren
- Verantwortung von Anfang an übernehmen
- Küche aktiv mitgestalten
Work Experience
- approx. 1 - 4 years
Education
- Vocational certificationOR
- Bachelor's degreeOR
- Master's degree
Languages
- German – Native
Tools & Technologies
- Großküchentechnik
Benefits
Competitive Pay
- Finanziell ausgeglichene Überstunden
Additional Allowances
- Finanziell ausgeglichene Mehrbelastung
- Monatliche Zusatzvergütung
Career Advancement
- Entwicklungsperspektive
Bonuses & Incentives
- Beteiligung am Umsatz
Mental Health Support
- Externe Unterstützung bei Bedarf
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Requirements
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- Zusammenarbeitsbereitschaft mit Inhaber
- Offenheit für eigene Ideen
- Bereitschaft zur Mitgestaltung von Strukturen
- Arbeit nach Rezeptur
- Arbeitsvorbereitung
- Beilagenzubereitung
- Gemüse putzen
- Gemüse- und Salatzubereitung
- Umgang mit Großküchentechnik
- Kenntnisse in Lebensmittelhygiene
- Qualitätsprüfung
- Qualitätssicherung
- Restaurantservice
- Garnieren von Speisen
- Kenntnisse im Food and Beverage/Wirtschaftsbereich
- Erfahrung in Bankett-Küche
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- Warenannahme
- Wareneingangskontrolle
- Frittieren
- Patisserie
- Süßspeisen
- Partyservice
- Getränkekunde
- Entwicklung von Rezepturen
Tasks
- Aufbau und Struktur der Küche mitgestalten
- Team aktiv mitgestalten
- Küchenkonzept für Event und Restaurant entwickeln
- Verantwortung für ein Team von etwa zehn Mitarbeitenden übernehmen
- Team gezielt weiterentwickeln
- Strukturen und Abläufe aktiv mitgestalten
- Qualität der Küche aktiv mitgestalten
- Küchenkonzept für à la carte und Eventgeschäft planen
- Küchenkonzept wirtschaftlich und qualitativ umsetzen
- Einkauf verantworten
- Warenfluss verantworten
- Kosten verantworten
- Entscheidungen im eigenen Bereich eigenständig treffen
- Abläufe in der Küche organisieren und steuern
- Qualität und Effizienz sicherstellen
- Team führen
- Personaleinsatz planen
- Mitarbeitende weiterentwickeln
- Wirtschaftliche Ziele erreichen
- Hygiene- und Qualitätsstandards konsequent umsetzen
- Hygiene- und Qualitätsstandards weiterentwickeln
- Konzeptionelle Entwicklung der Küche mitgestalten
- Speisekarte aktiv mitgestalten
- Lieferantenstruktur aktiv mitgestalten
- Abläufe aktiv mitgestalten
- Entscheidungen in Personalplanung treffen
- Entscheidungen in Urlaubsplanung treffen
- Entscheidungen in Budgetplanung treffen
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- Erfahrung aktiv einbringen
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- Verantwortung von Anfang an übernehmen
- Küche aktiv mitgestalten
Work Experience
- approx. 1 - 4 years
Education
- Vocational certificationOR
- Bachelor's degreeOR
- Master's degree
Languages
- German – Native
Tools & Technologies
- Großküchentechnik
Benefits
Competitive Pay
- Finanziell ausgeglichene Überstunden
Additional Allowances
- Finanziell ausgeglichene Mehrbelastung
- Monatliche Zusatzvergütung
Career Advancement
- Entwicklungsperspektive
Bonuses & Incentives
- Beteiligung am Umsatz
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- Externe Unterstützung bei Bedarf
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About the Company
Legienhof
Industry
Hospitality
Description
Im Legienhof entsteht ein Ort für Veranstaltungen, Begegnung und moderne Gastronomie, der à la carte Geschäft mit Eventküche verbindet und auf klare Abläufe setzt.
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