The Fontenay Hamburg
Sous Chef(m/w/x)
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Hamburg
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THThe Fontenay Hamburg
Stellvertretender Küchendirektor(m/w/x)
Hamburg
Full-timeOn-siteSenior
Nejo AI Summary
Mitarbeit bei der Produktion von Menüs und à la carte Gerichten im 5-Sterne-Superior Luxushotel. Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung in vergleichbarer Position erforderlich. Kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant, jährliche Sonderzahlung.
Requirements
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch, gern mit Meisterbrief
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Luxushotellerie
- Hohe Fachkompetenz und Führungspersönlichkeit
- Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit
- Kostenbewusstsein
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Natürliche Freundlichkeit, souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
- Qualitätsbewusstsein und ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft
- Eigeninitiative, hohes Maß an Kontakt-, Koordinations- und Kommunikationsmanagement
- Sehr gute Deutschkenntnisse
- Sehr gute Englischkenntnisse
Tasks
- Bei der Produktion von Menüs und à la carte Gerichten mitarbeiten
- Angebote und Menüvorschläge für die Eventabteilung erstellen
- Vorbereitungen treffen
- Lebensmittel lagern nach dem FIFO System
- Lebensmittel verräumen nach dem FIFO System
- Betriebliche SOPs einhalten
- Hygiene- und Qualitätsstandards einhalten
- HACCP einhalten
- Lagerbestände kontrollieren
- Bestellungen kontrollieren
- Bestellungen an den Einkäufer oder Küchendirektor weiterleiten
- Auszubildende kontrollieren und anleiten
- Aushilfen kontrollieren und anleiten
- Praktikanten kontrollieren und anleiten
- Commis de Cuisine kontrollieren und anleiten
- Demi Chefs kontrollieren und anleiten
- Chef de Parties kontrollieren und anleiten
- Dienstpläne führen
- Urlaubspläne führen
- Monatliche Kücheninventur durchführen
- Monatsabschlüsse durchführen
- Betriebliche Checklisten führen
- Betriebliche Checklisten unterweisen
- Waren selbstständig einkaufen
- Waren selbstständig bestellen
- Fachliche Weiterbildung von Kochauszubildenden fördern
- Verantwortlichkeiten des Küchendirektors vertreten
Work Experience
- approx. 4 - 6 years
Education
- Vocational certification
Languages
- German – Native
- English – Business Fluent
Benefits
Job Security
- Unbefristeter Arbeitsvertrag
Flexible Working
- Elektronische Arbeitszeiterfassung
- Möglichkeit zur Arbeitszeitreduzierung
Corporate Discounts
- Mitarbeiter-App
- Pluxuxee Benefits Pass
- Rabatte in Gastronomiebereichen
- Staff Rates für Übernachtungen
- Vergünstigte Übernachtungsraten (Fair Job Hotels)
- Vergünstigte Übernachtungsraten (The Leading Hotels)
- Zugang zu Corporate Benefits
Free or Subsidized Food
- Kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
Competitive Pay
- Jährliche Sonderzahlung
Other Benefits
- Kostenlose Übernachtung mit Begleitperson (Probezeit)
- Vermögenswirksame Leistungen
- Arbeiten in luxuriösem Hotel
Retirement Plans
- Betriebliche Altersvorsorge
Public Transport Subsidies
- Zuschuss zum Deutschlandticket
Team Events
- Mitarbeiterevents
Bonuses & Incentives
- Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämie
Family Support
- Family & Friends Raten
- Bezahlte Kind-Krank-Tage
Learning & Development
- Flexible Trainingsangebote
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Mitarbeit bei der Produktion von Menüs und à la carte Gerichten im 5-Sterne-Superior Luxushotel. Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung in vergleichbarer Position erforderlich. Kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant, jährliche Sonderzahlung.
Requirements
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch, gern mit Meisterbrief
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Luxushotellerie
- Hohe Fachkompetenz und Führungspersönlichkeit
- Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit
- Kostenbewusstsein
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- Natürliche Freundlichkeit, souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
- Qualitätsbewusstsein und ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft
- Eigeninitiative, hohes Maß an Kontakt-, Koordinations- und Kommunikationsmanagement
- Sehr gute Deutschkenntnisse
- Sehr gute Englischkenntnisse
Tasks
- Bei der Produktion von Menüs und à la carte Gerichten mitarbeiten
- Angebote und Menüvorschläge für die Eventabteilung erstellen
- Vorbereitungen treffen
- Lebensmittel lagern nach dem FIFO System
- Lebensmittel verräumen nach dem FIFO System
- Betriebliche SOPs einhalten
- Hygiene- und Qualitätsstandards einhalten
- HACCP einhalten
- Lagerbestände kontrollieren
- Bestellungen kontrollieren
- Bestellungen an den Einkäufer oder Küchendirektor weiterleiten
- Auszubildende kontrollieren und anleiten
- Aushilfen kontrollieren und anleiten
- Praktikanten kontrollieren und anleiten
- Commis de Cuisine kontrollieren und anleiten
- Demi Chefs kontrollieren und anleiten
- Chef de Parties kontrollieren und anleiten
- Dienstpläne führen
- Urlaubspläne führen
- Monatliche Kücheninventur durchführen
- Monatsabschlüsse durchführen
- Betriebliche Checklisten führen
- Betriebliche Checklisten unterweisen
- Waren selbstständig einkaufen
- Waren selbstständig bestellen
- Fachliche Weiterbildung von Kochauszubildenden fördern
- Verantwortlichkeiten des Küchendirektors vertreten
Work Experience
- approx. 4 - 6 years
Education
- Vocational certification
Languages
- German – Native
- English – Business Fluent
Benefits
Job Security
- Unbefristeter Arbeitsvertrag
Flexible Working
- Elektronische Arbeitszeiterfassung
- Möglichkeit zur Arbeitszeitreduzierung
Corporate Discounts
- Mitarbeiter-App
- Pluxuxee Benefits Pass
- Rabatte in Gastronomiebereichen
- Staff Rates für Übernachtungen
- Vergünstigte Übernachtungsraten (Fair Job Hotels)
- Vergünstigte Übernachtungsraten (The Leading Hotels)
- Zugang zu Corporate Benefits
Free or Subsidized Food
- Kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
Competitive Pay
- Jährliche Sonderzahlung
Other Benefits
- Kostenlose Übernachtung mit Begleitperson (Probezeit)
- Vermögenswirksame Leistungen
- Arbeiten in luxuriösem Hotel
Retirement Plans
- Betriebliche Altersvorsorge
Public Transport Subsidies
- Zuschuss zum Deutschlandticket
Team Events
- Mitarbeiterevents
Bonuses & Incentives
- Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämie
Family Support
- Family & Friends Raten
- Bezahlte Kind-Krank-Tage
Learning & Development
- Flexible Trainingsangebote
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About the Company
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Industry
Hospitality
Description
Das Unternehmen ist ein luxuriöses, modernes und privat geführtes Hotel in zentraler Lage direkt an der Alster.
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