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SC
Schaal Group GmbH
yesterday

Küchenleitung(m/w/x)

Metzingen
from 19 / hour
Full-timeOn-siteSenior

Description

In dieser Rolle prägst du das kulinarische Profil der Motorworld, indem du kreative Menüs entwickelst, das Küchenteam leitest und exzellente Events von der Kalkulation bis zur Umsetzung begleitest.

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Requirements

  • •Ausbildung in Gastronomie, Kochkunst, Hotel- oder Restaurantmanagement
  • •Zusatzqualifikationen in HACCP oder Qualitätsmanagement von Vorteil
  • •Fähigkeiten in Fleischzubereitung, Burger-Konzepten und Dessert-Kreationen
  • •Kompetenz in Menü- und Produktentwicklung
  • •Mehrjährige Führungsverantwortung in Küchenbetrieben
  • •Kenntnisse im Wareneinsatz und Kalkulation
  • •Teamführung, Motivation, Konfliktlösung und Coaching
  • •HACCP-konforme Arbeitsweise und Kenntnisse zur Lebensmittelsicherheit
  • •Präzision beim Plating und der Speisenpräsentation
  • •Bereitschaft zu Wochenend-, Abenddiensten und zeitliche Flexibilität

Education

Vocational certification

Work Experience

approx. 4 - 6 years

Tasks

  • •Kulinarisches Konzept der Village entwickeln und optimieren
  • •Saisonale Menüs, Specials und Event-Optionen erstellen
  • •Preise in Abstimmung mit dem HQ festlegen
  • •Wareneinsatz optimieren und Ausschuss minimieren
  • •Portionsgrößen kalkulieren und Preisstrukturen mitgestalten
  • •Standardbetriebsabläufe zur Effizienzsteigerung implementieren
  • •Küchenteam führen, motivieren und weiterentwickeln
  • •Mit dem Service-Team für reibungslose Abläufe kooperieren
  • •Catering-Angebote, Budgets und Ablaufpläne erstellen
  • •Kundenindividuelle Menüs für Events konzipieren
  • •Qualitätskontrollen und HACCP-Richtlinien konsequent umsetzen
  • •Lieferantenspezifikationen festlegen und Lagerhaltung steuern

Tools & Technologies

HACCP

Languages

German – Business Fluent

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