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PUPurs Fine Hotels & Restaurants

Küchenchef(m/w/x)

Mayen
Full-timeOn-siteSenior
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Leitung und Organisation der Küche für PURS Fine Hotels und Restaurants, inklusive Speisekonzepten und Veranstaltungen. Mehrjährige Führungserfahrung als Koch erforderlich. Freiwünsche im Dienstplan werden berücksichtigt, kostenlose Personalgetränke.

Requirements

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
  • Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
  • Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
  • Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
  • Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken
  • Teamfähigkeit und eigenverantwortliches Arbeiten

Tasks

  • Eigenständige Leitung und Organisation der Küche übernehmen
  • Planung und operative Umsetzung im täglichen Geschäft und bei Veranstaltungen
  • Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
  • Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menüs
  • Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
  • Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
  • Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
  • Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
  • Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
  • Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
  • Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation
  • Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs
  • Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
  • Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
  • Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
  • Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
  • Optimierung interner Abläufe und Prozesse
  • Erstellung von Rezepturen und Standards
  • Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender

Work Experience

  • approx. 4 - 6 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Benefits

Informal Culture

  • Einzigartige familiäre Atmosphäre

Flexible Working

  • Freiwünsche im Dienstplan berücksichtigt
  • Digitale Zeiterfassung

Free or Subsidized Food

  • Leckeres Personalessen

Snacks & Drinks

  • Kostenfreie Personalgetränke

Team Events

  • PURSpirit-Veranstaltungen
  • Teilnahme an Sportevents

Healthcare & Fitness

  • Wöchentlicher Betriebssport

Corporate Discounts

  • Vergünstigungen in Relais & Châteaux Hotels
  • Preisnachlässe in Hotels & Restaurants
  • PURSpirit-Rabatte in lokalen Geschäften
  • Corporate Benefits

Learning & Development

  • In- und externe Schulungen & Meetings

Modern Equipment

  • Mitarbeiter App Quiply

Other Benefits

  • Regelmäßige Mitarbeiterumfragen
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