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BOBorealis Hotel Group

Küchenchef(m/w/x)

Hamburg
Full-timeOn-siteSenior
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Operative und administrative Leitung des Küchenbereichs in Hotelgruppe mit vielfältigem Markenportfolio. Fünf Jahre Küchenerfahrung und ein Jahr Führungserfahrung erforderlich. Übertariflicher Urlaub und zusätzlicher freier Geburtstagstag.

Requirements

  • Fachausbildung oder Diplom als Koch/Köchin oder gleichwertige Kombination
  • Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Küche
  • Mindestens ein Jahr Führungserfahrung
  • Erfahrung in Führung und Koordination von Küchenpersonal
  • Kenntnisse in Kalkulation, Menüplanung und Inventarverwaltung
  • Verständnis für Hygiene-, Sicherheits- und Arbeitsschutzvorschriften
  • Organisationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein

Tasks

  • Gesamten Küchenbereich operativ und administrativ leiten
  • Abläufe planen und gesetzliche Vorschriften einhalten
  • Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie HACCP kontrollieren
  • Dienst-, Einsatz- und Urlaubspläne für das Team erstellen
  • Mitarbeiter:innen durch Mentoring, Trainings und Feedback entwickeln
  • Menüs, Buffets und Speisekarten ausarbeiten und kalkulieren
  • Küchenabläufe mit dem Eventmanagement und Service abstimmen
  • Einkauf, Lagerhaltung und Monatsinventuren steuern
  • Budget- und Monatsreportings vorbereiten sowie Rechnungen freigeben
  • Abteilungsmeetings leiten und an Vorstellungsgesprächen teilnehmen
  • Markenstandards und Compliance-Richtlinien sicherstellen
  • Hochwertigen Service durch gelegentliche Gästekommunikation unterstützen

Work Experience

  • 5 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Benefits

Job Security

  • Unbefristetes Arbeitsverhältnis

More Vacation Days

  • Übertariflicher Urlaub
  • Zusätzlicher freier Geburtstagstag

Other Benefits

  • Urlaubsgeld
  • Bereitstellung der Dienstkleidung

Additional Allowances

  • Weihnachtsgeld

Public Transport Subsidies

  • Übernahme des Jobtickets

Team Events

  • Mitarbeiterevents

Learning & Development

  • Trainings- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Corporate Discounts

  • Vergünstigte Hotelübernachtungen

Bonuses & Incentives

  • Mitarbeitende werben Mitarbeitende-Programm

Informal Culture

  • Du-Kultur im Team

Free or Subsidized Food

  • Verpflegung in der Mitarbeiterkantine

Snacks & Drinks

  • Kostenfreie Getränke
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