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JUJUFA Hotels Österreich GmbH

Sous Chef(m/w/x)

Salzburg
from 2,605 - 2,942 / month
Full-timeOn-siteSenior
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Operative Küchenleitung in Hotelkette mit 60+ Standorten, inklusive Vertretung des Küchenchefs. Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung mit Führungsverantwortung erwartet. Umsatzprovision, 13./14. Monatsgehalt und Sonntags-/Feiertagszuschläge.

Requirements

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
  • Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
  • Fundierte Kenntnisse in Kochtechniken und Küchenstilen
  • Erfahrung in Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
  • Organisationstalent und Multitasking-Fähigkeit
  • Führungs- und Teamfähigkeit
  • Belastbarkeit und Flexibilität
  • Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
  • Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Tasks

  • Den Küchenchef bei Abwesenheit vertreten
  • Die operative Küchenleitung mitverantworten
  • Arbeitsabläufe planen und koordinieren
  • Effiziente Produktionsprozesse sicherstellen
  • Lagerbestände, Bestellungen und Lieferungen kontrollieren
  • Warenanforderungen erstellen und Lieferungen prüfen
  • Das Küchenteam anleiten, schulen und motivieren
  • Dienst- und Einsatzpläne erstellen
  • Teamarbeit fördern und Qualitätsstandards einhalten
  • Auszubildende bei der Ausbildung unterstützen
  • Küchenmitarbeiter:innen disziplinarisch führen
  • Frische und gesunde Speisen zubereiten
  • Hygiene- und Sicherheitsstandards überwachen
  • Mitarbeiter:innen in HACCP-Richtlinien unterweisen
  • Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack kontrollieren
  • Interne Qualitätsstandards kontinuierlich sicherstellen
  • Speisekarten mitgestalten und optimieren
  • Saisonale Specials und neue Gerichte entwickeln
  • Rezepte und Speisenkosten kalkulieren
  • Das á la carte Geschäft koordinieren
  • Bei Budgetplanung und Kostenkontrolle mitarbeiten
  • Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufe dokumentieren

Work Experience

  • approx. 4 - 6 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Benefits

Flexible Working

  • Flexible Arbeitszeiten
  • Elektronische Zeiterfassung

Bonuses & Incentives

  • Umsatzprovision
  • 13. und 14. Monatsgehalt

Additional Allowances

  • Sonntagszuschläge 25%

More Vacation Days

  • Ein Wochenende im Monat frei

Learning & Development

  • Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten

Career Advancement

  • Talenteprogramm

Free or Subsidized Food

  • Kostenfreies Essen

Corporate Discounts

  • Urlaubsrabatte
  • Family & Friends Rabatte
  • Mitarbeiter*innenvergünstigungen

Other Benefits

  • Eigene Mitarbeiter-App

Team Events

  • Team-Events und Ausflüge
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