Schaal Group GmbH
Betriebsleitung Motorworld(m/w/x)
Full-timeOn-siteSenior
Metzingen
from 19 / hour
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SCSchaal Group GmbH
Küchenleitung(m/w/x)
Metzingen
from 19 / hour
Full-timeOn-siteSenior
Nejo AI Summary
Konzeptentwicklung und Menügestaltung für Gastronomiebetrieb in der Tankstellenbranche. Mehrjährige Führungsverantwortung in Küchenbetrieben erforderlich. Fokus auf Fleischzubereitung, Burger-Konzepten und Dessert-Kreationen.
Requirements
- Ausbildung in Gastronomie, Kochkunst, Hotel- oder Restaurantmanagement
- Zusatzqualifikationen in HACCP oder Qualitätsmanagement von Vorteil
- Fähigkeiten in Fleischzubereitung, Burger-Konzepten und Dessert-Kreationen
- Kompetenz in Menü- und Produktentwicklung
- Mehrjährige Führungsverantwortung in Küchenbetrieben
- Kenntnisse im Wareneinsatz und Kalkulation
- Teamführung, Motivation, Konfliktlösung und Coaching
- HACCP-konforme Arbeitsweise und Kenntnisse zur Lebensmittelsicherheit
- Präzision beim Plating und der Speisenpräsentation
- Bereitschaft zu Wochenend-, Abenddiensten und zeitliche Flexibilität
Tasks
- Kulinarisches Konzept der Village entwickeln und optimieren
- Saisonale Menüs, Specials und Event-Optionen erstellen
- Preise in Abstimmung mit dem HQ festlegen
- Wareneinsatz optimieren und Ausschuss minimieren
- Portionsgrößen kalkulieren und Preisstrukturen mitgestalten
- Standardbetriebsabläufe zur Effizienzsteigerung implementieren
- Küchenteam führen, motivieren und weiterentwickeln
- Mit dem Service-Team für reibungslose Abläufe kooperieren
- Catering-Angebote, Budgets und Ablaufpläne erstellen
- Kundenindividuelle Menüs für Events konzipieren
- Qualitätskontrollen und HACCP-Richtlinien konsequent umsetzen
- Lieferantenspezifikationen festlegen und Lagerhaltung steuern
Work Experience
- approx. 4 - 6 years
Education
- Vocational certification
Languages
- German – Business Fluent
Tools & Technologies
- HACCP
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- Zusatzqualifikationen in HACCP oder Qualitätsmanagement von Vorteil
- Fähigkeiten in Fleischzubereitung, Burger-Konzepten und Dessert-Kreationen
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- Präzision beim Plating und der Speisenpräsentation
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Tasks
- Kulinarisches Konzept der Village entwickeln und optimieren
- Saisonale Menüs, Specials und Event-Optionen erstellen
- Preise in Abstimmung mit dem HQ festlegen
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- Portionsgrößen kalkulieren und Preisstrukturen mitgestalten
- Standardbetriebsabläufe zur Effizienzsteigerung implementieren
- Küchenteam führen, motivieren und weiterentwickeln
- Mit dem Service-Team für reibungslose Abläufe kooperieren
- Catering-Angebote, Budgets und Ablaufpläne erstellen
- Kundenindividuelle Menüs für Events konzipieren
- Qualitätskontrollen und HACCP-Richtlinien konsequent umsetzen
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About the Company
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Industry
Hospitality
Description
Das Unternehmen bietet duale Studiengänge in der Tankstellenbranche an und fördert die Verbindung von Theorie und Praxis.
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