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PLPlatzl Hotel Inselkammer KG

Souschef(m/w/x)

München
ab 45.500 - 50.500 / Jahr
VollzeitVor OrtSenior
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Operative Verantwortung für den Küchenablauf und Sicherstellung des Tagesgeschäfts im Gasthaus mit Fokus auf Tradition. Erste Führungserfahrung und Freude an Personalentwicklung erforderlich. Unterstützung bei der Wohnungssuche.

Anforderungen

  • Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, idealerweise vergleichbar
  • Erste Führungserfahrung und Freude an Personalentwicklung
  • Verantwortungsbewusstsein und Überblick in Stresssituationen
  • Strukturierte, organisierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
  • Ausgeprägtes Qualitäts-, Kosten- und Hygienebewusstsein
  • Teamfähigkeit und klare, wertschätzende Kommunikation
  • Gestaltungsbereitschaft und Wille zur Weiterentwicklung

Aufgaben

  • Küchenablauf operativ verantworten
  • Tagesgeschäft reibungslos sicherstellen
  • Küchenchef:in in organisatorischen Themen unterstützen
  • Küchenchef:in in operativen Themen vertreten
  • Küchenteam führen, weiterentwickeln und motivieren
  • Produktionsabläufe planen und steuern
  • Effiziente Prozesse mitgestalten
  • Lebensmittel qualitäts- und kostenbewusst einsetzen
  • Lebensmittel-Einsatz kontinuierlich optimieren
  • Warenbestellungen überwachen
  • Lagerhaltung überwachen
  • Wareneinsatz überwachen
  • Speisen mitentwickeln
  • Konzepte mitentwickeln
  • Produktionsabläufe mitentwickeln
  • Mise en Place organisieren
  • Vorausschauende Produktionsplanung sicherstellen
  • Hygienevorschriften (HACCP) einhalten und kontrollieren
  • Eng mit Küche, Service und Abteilungen zusammenarbeiten

Berufserfahrung

  • ca. 4 - 6 Jahre

Ausbildung

  • Abgeschlossene Berufsausbildung

Sprachen

  • Deutsch – verhandlungssicher

Benefits

Mentoring & Coaching

  • Individuelle Einarbeitung

Karriere- und Weiterentwicklung

  • Regelmäßige Ziel- und Entwicklungsgespräche

Weiterbildungsangebote

  • Weiterbildungen
  • Internes und externes Training

Sonstige Vorteile

  • Unterstützung bei der Wohnungssuche
  • Personalzimmer / -wohnungen
  • Kostenfreie Reinigung der Arbeitskleidung
  • JobRad

Mehr Urlaubstage

  • Urlaubstage nach Betriebszugehörigkeit

Team Events & Ausflüge

  • Individuelle Jubiläumsfeiern
  • Teamevents

Snacks & Getränke

  • Tägliches Frühstück
  • Getränkeauswahl

Gratis oder Vergünstigte Mahlzeiten

  • Tägliches Mittagessen
  • Tägliches Abendessen

Sicherer Arbeitsplatz

  • Sicherheitsschuhe

Gesundheits- & Fitnessangebote

  • Kostenfreies Sportangebot
  • Vergünstigte Fitnessstudio-Konditionen

Mitarbeiterrabatte

  • Vergünstigte Raten in Hotels
  • Vergünstigte Raten in F&B Outlets
  • Benefits über Privathoteliers
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Platzl Hotel Inselkammer KG erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.

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