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SC
Schaal Group GmbH
vor 23 Std.

Küchenleitung(m/w/x)

Metzingen
ab 19 / Stunde
VollzeitVor OrtSenior

Beschreibung

In dieser Rolle prägst du das kulinarische Profil der Motorworld, indem du kreative Menüs entwickelst, das Küchenteam leitest und exzellente Events von der Kalkulation bis zur Umsetzung begleitest.

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Anforderungen

  • •Ausbildung in Gastronomie, Kochkunst, Hotel- oder Restaurantmanagement
  • •Zusatzqualifikationen in HACCP oder Qualitätsmanagement von Vorteil
  • •Fähigkeiten in Fleischzubereitung, Burger-Konzepten und Dessert-Kreationen
  • •Kompetenz in Menü- und Produktentwicklung
  • •Mehrjährige Führungsverantwortung in Küchenbetrieben
  • •Kenntnisse im Wareneinsatz und Kalkulation
  • •Teamführung, Motivation, Konfliktlösung und Coaching
  • •HACCP-konforme Arbeitsweise und Kenntnisse zur Lebensmittelsicherheit
  • •Präzision beim Plating und der Speisenpräsentation
  • •Bereitschaft zu Wochenend-, Abenddiensten und zeitliche Flexibilität

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung

Berufserfahrung

ca. 4 - 6 Jahre

Aufgaben

  • •Kulinarisches Konzept der Village entwickeln und optimieren
  • •Saisonale Menüs, Specials und Event-Optionen erstellen
  • •Preise in Abstimmung mit dem HQ festlegen
  • •Wareneinsatz optimieren und Ausschuss minimieren
  • •Portionsgrößen kalkulieren und Preisstrukturen mitgestalten
  • •Standardbetriebsabläufe zur Effizienzsteigerung implementieren
  • •Küchenteam führen, motivieren und weiterentwickeln
  • •Mit dem Service-Team für reibungslose Abläufe kooperieren
  • •Catering-Angebote, Budgets und Ablaufpläne erstellen
  • •Kundenindividuelle Menüs für Events konzipieren
  • •Qualitätskontrollen und HACCP-Richtlinien konsequent umsetzen
  • •Lieferantenspezifikationen festlegen und Lagerhaltung steuern

Tools & Technologien

HACCP

Sprachen

Deutsch – verhandlungssicher

Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Schaal Group GmbH erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
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