Internship / Thesis ‒ Alternative Proteins and Side Streams (Characterization & Optimization)(m/w/x)

Ort: Freising Datum: 07.05.2025 # Internship / Thesis ‒ Alternative Proteins and Side Streams (Characterization & Optimization) Die Fraunhofer-Gesellschaft (www.fraunhofer.de) betreibt in Deutschland derzeit 76 Institute und Forschungseinrichtungen und ist eine der führenden Organisationen für anwendungsorientierte Forschung. Rund 32 000 Mitarbeitende erarbeiten das jährliche Forschungsvolumen von 3,4 Milliarden Euro. We at the Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV, with locations in Freising and Dresden, are leaders in research and development across our business areas: food, packaging, product impact, processing machinery, as well as recycling and environment. In our day-to-day work, we face current industry challenges and advance the key themes of tomorrow, such as bioeconomy, circular economy, health and well-being, and safety and resilience. In the »Food Process Development« department, we develop high-quality, healthy, and innovative food products. From the product idea, through model recipes, process concepts and sample production, to manufacturing process scale-up of market-ready products on an industrial scale: We consider all stages of development and research the interactions between formula, process/product properties, and their influence on product quality. A particular focus of our »Food Ingredients« group is the characterization of functional ingredients, especially plant proteins and fiber. To ensure a sustainable food supply, novel ingredients must be examined for their functionality and optimized for use in food. A comprehensive understanding of the influencing factors can simplify the targeted use of ingredients in food. In addition, various chemical, enzymatic or physical methods can be used to enhance and control functionality. **Was Du bei uns tust** COMMON\_NOT\_TRANSLATED **Was Du mitbringst** COMMON\_NOT\_TRANSLATED **Was Du erwarten kannst** COMMON\_NOT\_TRANSLATED Wir wertschätzen und fördern die Vielfalt der Kompetenzen unserer Mitarbeitenden und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Alter, Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung sowie sexueller Orientierung und Identität. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt 39 Stunden. Die Stelle kann auch in Teilzeit besetzt werden. Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt die Fraunhofer-Gesellschaft eine zentrale Rolle im Innovationsprozess. Als Wegweiser und Impulsgeber für innovative Entwicklungen und wissenschaftliche Exzellenz wirkt sie mit an der Gestaltung unserer Gesellschaft und unserer Zukunft. COMMON\_NOT\_TRANSLATED Kennziffer: 78730 **Stellensegment:** R&D Engineer, R&D, Process Engineer, Intern, Engineering, Research, Entry Level