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VAVan der Valk Deutschland

Küchenchef(m/w/x)

Wittenburg
Full-timeWith Home OfficeExperienced
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Küchenbetrieb organisieren in psychosomatischen Kliniken und Ferienresorts. Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder leitender Koch erforderlich. Menüentwicklung für unterschiedliche Gästegruppen in internationalem Umfeld.

Requirements

  • Umfassende Kenntnisse in Küchenleitung und Kochen
  • Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Hotellerie oder ähnliche Qualifikation
  • Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder leitender Koch
  • Kenntnisse der Küchenorganisation, -technik und -methoden
  • Erfahrung in der Führung und Schulung von Küchenmitarbeitern
  • Ausgezeichnete Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten
  • Fähigkeit, in einem sich schnell verändernden Umfeld zu arbeiten

Tasks

  • Die Küchenbrigade leiten
  • Den täglichen Betrieb in der Küche organisieren
  • Menüs und Speisekarten entwickeln unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten
  • Die Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards sowie Sicherheitsvorschriften sicherstellen
  • Lebensmittel bestellen und Lagerbestände überwachen
  • Die Lebensmittelkosten kontrollieren
  • Küchenmitarbeiter:innen schulen und führen
  • Mit der Restaurantleitung zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Servicebereich zusammenarbeiten

Work Experience

  • approx. 1 - 4 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent

Benefits

Diverse Work

  • Abwechslungsreiche Tätigkeit
  • Spannendes Arbeitsumfeld

Modern Equipment

  • Bestes Equipment

Corporate Discounts

  • Mitarbeitervergünstigungen
  • Corporate Benefits

Informal Culture

  • Internationale Gästekreis
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