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HOHotel Hildesheim

Souschef:in(m/w/x)

Hildesheim
Full-timeOn-siteSenior
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Führen des Küchenteams und Mitgestaltung des Speiseangebots in à la carte und Bankett Küche. Mehrjährige Erfahrung in à la carte und Bankett Küche mit Führungskompetenz erforderlich. Minutengenaue Zeiterfassung.

Requirements

  • Ausbildung Koch, mehrjährige Berufserfahrung, auch zweite Reihe
  • Praktische Erfahrung à la carte und Bankett Küche
  • Führungskompetenz und Durchsetzungsvermögen
  • Selbstsicherheit, Flexibilität, Eigenverantwortung, Teamfähigkeit
  • Selbstständige und konzentrierte Arbeitsweise
  • Bereitschaft zur Wochenendarbeit
  • Freundliches, dienstleistungsorientiertes Auftreten
  • Gute Umgangsformen und gepflegtes Erscheinungsbild
  • Motivation durch guten Service und zufriedene Gäste
  • Qualitätsbewusstsein
  • Kenntnisse Lebensmittelhygienevorschriften (HACCP)
  • Gute Deutschkenntnisse, erwünschte Englischkenntnisse

Tasks

  • Einen reibungslosen Betriebsablauf sicherstellen
  • Küchenleitung beim Führen des Teams unterstützen
  • Personaleinsatz planen
  • Neue Mitarbeiter:innen einarbeiten
  • Ein abwechslungsreiches Verkaufsangebot bester Qualität mitgestalten
  • Kalkulationen in Zusammenarbeit mit Souschefs durchführen
  • Einhaltung von Hygienevorschriften überwachen
  • Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen (HACCP) überwachen
  • Gute Zusammenarbeit innerhalb der Abteilung fördern
  • Gute Zusammenarbeit mit anderen Hotelabteilungen fördern
  • Zweckmäßige und hygienische Speisenlagerung sicherstellen
  • Speisen für à la Carte und Bankett zubereiten und anrichten
  • Sämtliche Speisenangebote beherrschen
  • Sauberkeit im Küchenbereich und des Arbeitsmaterials kontrollieren
  • Einkauf von Rohstoffen organisieren
  • Rohstoffe bestellen
  • Wareneingang regelmäßig kontrollieren
  • Sorgfältig mit Arbeitsmaterialien umgehen
  • Mis en Place für den eigenen Posten herstellen
  • Selbstständig kochen
  • Waren annehmen und verräumen
  • Gastorientiert handeln
  • Eine Schicht mit dem Team leiten
  • Praktikant:innen, Auszubildende und Mitarbeiter:innen unterweisen

Work Experience

  • approx. 4 - 6 years

Education

  • Vocational certification

Languages

  • German – Business Fluent
  • English – Basic

Tools & Technologies

  • HACCP

Benefits

Additional Allowances

  • Weihnachtsgeld

Team Events

  • Personalfeier

Snacks & Drinks

  • Feierabendgetränke

Corporate Discounts

  • Personalrabatt

Other Benefits

  • Attraktive Übernachtungsmöglichkeiten
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