Schaal Group GmbH
Betriebsleitung Motorworld(m/w/x)
Vollzeitnur vor OrtSenior
Metzingen
Neuer Job?Nejo!
Dein persönlicher KI-Karriere-Agent
MBMB Gastro GmbH
Küchenleitung Motorworld(m/w/x)
Metzingen
VollzeitVor OrtSenior
Nejo KI-Zusammenfassung
Entwicklung von kulinarischen Konzepten, Fleischgerichten, Burger-Varianten und Desserts für die Eventgastronomie. Mehrjährige Führungsverantwortung in Küchenbetrieben erforderlich. Dynamisches Arbeitsumfeld mit Fokus auf exzellenten Kundenservice.
Anforderungen
- Abgeschlossene Berufsausbildung Gastronomie, Kochkunst, Hotel- oder Restaurantmanagement; Zusatzqualifikationen (z. B. HACCP, Qualitätsmanagement) von Vorteil.
- Ausgeprägte Fähigkeiten Fleischzubereitung, Burger-Konzepten, Dessert-Kreationen sowie Menü- und Produktentwicklung
- Mehrjährige Führungsverantwortung Küchenbetrieben, idealerweise mit Schwerpunkt Menuentwicklung, Catering oder Eventgastronomie.
- Starke Kenntnisse Wareneinsatz und Kalkulation
- Teamführung, Motivation, Konfliktlösung, Coaching und Talententwicklung.
- HACCP-konforme Arbeitsweise, Kenntnisse Lebensmittelsicherheit, Hygiene-Standards und lokalen Vorschriften.
- Planungssicherheit, Ablaufoptimierung, Präzision beim Plating und der Speisenpräsentation.
- Bereitschaft zu Wochenend- und Abenddiensten, saisonalen Spitzenzeiten und zeitlich flexiblen Logistik- bzw. Event-Terminen.
Aufgaben
- Kulinarisches Konzept entwickeln und weiterentwickeln
- Hochwertige Fleischgerichte konzipieren
- Hochwertige Burger-Varianten entwickeln
- Kreative Desserts entwickeln
- Catering- und Event-Menüs entwickeln
- Schlüssiges Menükonzept sicherstellen
- Trends, Regionalität und Saisonalität berücksichtigen
- Kundenbedürfnisse analysieren
- Saisonale Menüs erstellen
- Spezielle Menüangebote erstellen
- VIP- und Event-Optionen entwickeln
- Menüpreise in Abstimmung mit dem HQ festlegen
- Wareneinsatz kontinuierlich optimieren
- Ausschuss minimieren
- Überproduktionen vermeiden
- Menüs mitgestalten
- Wareneinsatzberechnungen durchführen
- Portionsgrößen kalkulieren
- Preisstrukturen kalkulieren
- Standardbetriebsabläufe (SOPs) implementieren
- Küchenteam führen, motivieren und entwickeln
- Köche und Küchenhilfen anleiten
- Mit Service-Teams zusammenarbeiten
- Nahtlose Übergänge zwischen Küche und Service sicherstellen
- Angebote für Events erstellen
- Mengenplanung für Events durchführen
- Budgetplanung für Events durchführen
- Logistik für Events planen
- Personalbedarf für Events ermitteln
- Ablaufpläne für Events erstellen
- Kundenindividuelle Menüs entwickeln
- HACCP-konforme Menüpläne erstellen
- Speise- und Getränkeauswahl im Catering festlegen
- Qualitätskontrollen durchführen
- HACCP-Vorschriften einhalten
- Arbeitsschutzbestimmungen einhalten
- Hygienevorschriften einhalten
- Spezifikationen für Lieferanten entwickeln
- Beschaffungsprozesse steuern
- Lagerhaltung nach FIFO-Prinzip durchführen
- Temperaturkontrolle in der Lagerhaltung sicherstellen
Berufserfahrung
- ca. 4 - 6 Jahre
Ausbildung
- Abgeschlossene Berufsausbildung
Sprachen
- Deutsch – verhandlungssicher
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens MB Gastro GmbH erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
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Nejo KI-Zusammenfassung
Entwicklung von kulinarischen Konzepten, Fleischgerichten, Burger-Varianten und Desserts für die Eventgastronomie. Mehrjährige Führungsverantwortung in Küchenbetrieben erforderlich. Dynamisches Arbeitsumfeld mit Fokus auf exzellenten Kundenservice.
Anforderungen
- Abgeschlossene Berufsausbildung Gastronomie, Kochkunst, Hotel- oder Restaurantmanagement; Zusatzqualifikationen (z. B. HACCP, Qualitätsmanagement) von Vorteil.
- Ausgeprägte Fähigkeiten Fleischzubereitung, Burger-Konzepten, Dessert-Kreationen sowie Menü- und Produktentwicklung
- Mehrjährige Führungsverantwortung Küchenbetrieben, idealerweise mit Schwerpunkt Menuentwicklung, Catering oder Eventgastronomie.
- Starke Kenntnisse Wareneinsatz und Kalkulation
- Teamführung, Motivation, Konfliktlösung, Coaching und Talententwicklung.
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Aufgaben
- Kulinarisches Konzept entwickeln und weiterentwickeln
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- Hochwertige Burger-Varianten entwickeln
- Kreative Desserts entwickeln
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- Schlüssiges Menükonzept sicherstellen
- Trends, Regionalität und Saisonalität berücksichtigen
- Kundenbedürfnisse analysieren
- Saisonale Menüs erstellen
- Spezielle Menüangebote erstellen
- VIP- und Event-Optionen entwickeln
- Menüpreise in Abstimmung mit dem HQ festlegen
- Wareneinsatz kontinuierlich optimieren
- Ausschuss minimieren
- Überproduktionen vermeiden
- Menüs mitgestalten
- Wareneinsatzberechnungen durchführen
- Portionsgrößen kalkulieren
- Preisstrukturen kalkulieren
- Standardbetriebsabläufe (SOPs) implementieren
- Küchenteam führen, motivieren und entwickeln
- Köche und Küchenhilfen anleiten
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- Speise- und Getränkeauswahl im Catering festlegen
- Qualitätskontrollen durchführen
- HACCP-Vorschriften einhalten
- Arbeitsschutzbestimmungen einhalten
- Hygienevorschriften einhalten
- Spezifikationen für Lieferanten entwickeln
- Beschaffungsprozesse steuern
- Lagerhaltung nach FIFO-Prinzip durchführen
- Temperaturkontrolle in der Lagerhaltung sicherstellen
Berufserfahrung
- ca. 4 - 6 Jahre
Ausbildung
- Abgeschlossene Berufsausbildung
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Über das Unternehmen
MB Gastro GmbH
Branche
Hospitality
Beschreibung
Das Unternehmen legt Wert auf exzellenten Kundenservice und bietet die Möglichkeit, in einem dynamischen Umfeld der Eventgastronomie zu arbeiten.
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