Eldora AG
Küchenchef:in (m/w/x)
Vollzeitnur vor OrtSenior
Baar
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Dein persönlicher KI-Karriere-Agent
Nejo KI-Zusammenfassung
Operative Verantwortung für Küche und Belieferung von 2+ Standorten, inklusive Menüplanung und Food Waste Reduktion. Mehrjährige Führungserfahrung in vergleichbarer Küchenfunktion erforderlich. Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat, Rabatte auf Krankenkassen-Zusatzversicherungen.
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Anforderungen
- Mehrjährige Führungserfahrung in vergleichbarer Küchenfunktion, idealerweise Gemeinschaftsgastronomie oder Gesundheitsinstitution
- Abgeschlossene weiterführende Berufsausbildung
- Hohe Dienstleistungsorientierung und Präsenz im operativen Küchenbereich
- Gute MS-Office-Kenntnisse und Affinität für digitale Küchen-, Bestell- und Planungssysteme
- Unternehmerisches Denken, Kreativität, hoher Qualitäts- und Serviceanspruch
- Belastbarkeit, Durchsetzungsstärke und wertschätzender Führungsstil
- Positive, lösungsorientierte und humorvolle Grundeinstellung
- Fahrausweis Kategorie B für Fahrzeuge mit manuellem Schaltgetriebe
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Aufgaben
- Operative Verantwortung für den Bereich Küche übernehmen
- Mitarbeiter:innen im gesamten Küchenbereich führen, einplanen, entwickeln und schulen
- Produktion und Belieferung der angeschlossenen Standorte organisieren, koordinieren und termingerecht sicherstellen, inklusive Mengen-, Qualitäts- und Schnittstellenkontrolle
- Produktionsmengen steuern, Warenkosten kontrollieren sowie Überproduktion und Food Waste aktiv reduzieren
- Bei der Menüplanung mitarbeiten sowie Rezepturen, Produktionsvorgaben und Portionsgrößen umsetzen und weiterentwickeln
- Aktiv in der Küche mitarbeiten sowie operative Abläufe kontinuierlich weiterentwickeln
- Qualitätsstandards, HACCP-Konzept, Arbeitssicherheitsrichtlinien und Audit-Anforderungen implementieren, überwachen und einhalten
- KVP-Prozess mittels Kaizen-Tool aktiv bewirtschaften
- Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement übernehmen
- Lernende im Küchenbereich fachlich begleiten und ausbilden
- Enge fachliche Zusammenarbeit mit der Clusterverantwortung Küche sowie den Verantwortlichen der belieferten Standorte pflegen
- Reibungslose Zusammenarbeit zwischen F&B, Front Office, Pflege und Leitung Hotellerie sicherstellen
- Enge Zusammenarbeit und direkte Berichtslinie an die Leitung Hotellerie pflegen
- Bei Abwesenheit der Leitung Hotellerie (Service und Küche) stellvertreten
Berufserfahrung
ca. 4 - 6 Jahre
Ausbildung
Abgeschlossene Berufsausbildung
Sprachen
Deutsch – fließend
Tools & Technologien
MS-Officedigitale Küchensystemedigitale Bestellsystemedigitale Planungssysteme
Benefits
Weiterbildungsangebote
- Interne und externe Weiterbildung
Mehr Urlaubstage
- Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
Mitarbeiterrabatte
- Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos
- Rabatte auf Krankenkassen-Zusatzversicherungen
- Flottenrabatte
Öffi Tickets
- SBB-Halbtaxabonnement
Von Nejo automatisch aufbereitet
Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Tertianum erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
Zur Originalanzeige bei TertianumÜber das Unternehmen
TE
FoodZürich
Das Unternehmen bietet interessante Möglichkeiten in der Fach- und Führungskarriere und fördert die berufliche Entwicklung seiner Mitarbeitenden.
Wie gut ist dein Lebenslauf?
Nejo bewertet ihn, und bringt ihn danach gemeinsam mit dir in Bestform.
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- TertianumSous-Chefin:Chef oder Köchin:Koch (m/w/x)Vollzeitnur vor OrtSeniorZürich
- ZFVStv. Produktionsleiter:in (m/w/x)Vollzeitnur vor OrtSeniorZürich
- Tibits AGKüchenchef:in (m/w/x)Vollzeitnur vor OrtKeine AngabeZürich
- TertianumKoch:Köchin EFZ (m/w/x)Vollzeitnur vor OrtBerufserfahrenHorgen