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RERelais & Châteaux

Küchenchef(m/w/x)

Mayen
VollzeitVor OrtSenior
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Erstellung saisonaler Menüs und Speisekonzepte für PURS Fine Hotels und Restaurants. Mehrjährige Erfahrung in der Führung eines Küchenteams erforderlich. Einzigartige familiäre Atmosphäre, Freiwünsche werden berücksichtigt.

Anforderungen

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
  • Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
  • Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
  • Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
  • Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken
  • Teamfähigkeit und eigenverantwortliches Arbeiten

Aufgaben

  • Eigenständige Leitung und Organisation der Küche übernehmen
  • Planung und operative Umsetzung im täglichen Geschäft sowie bei Veranstaltungen
  • Gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe verantworten
  • Speisekonzepte und saisonale Menüs erstellen und weiterentwickeln
  • Täglichen Küchenbetrieb planen und koordinieren
  • Hohen Qualitäts- und Hygienestandard sicherstellen
  • Wareneinkauf tätigen sowie Wareneinsatz und Lagerhaltung kontrollieren
  • Küchenteam führen, motivieren und weiterentwickeln
  • Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
  • Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft organisieren und koordinieren
  • Speisenqualität und Präsentation kontrollieren
  • Effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablauf sicherstellen
  • Hygienevorschriften nach HACCP einhalten
  • Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam erstellen
  • Speisen kalkulieren und Küchenkosten kontrollieren
  • Inventuren und Bestandskontrollen durchführen
  • Interne Abläufe und Prozesse optimieren
  • Rezepturen und Standards erstellen
  • Neue Mitarbeitende und Auszubildende einarbeiten

Berufserfahrung

  • ca. 4 - 6 Jahre

Ausbildung

  • Abgeschlossene Berufsausbildung

Sprachen

  • Deutsch – verhandlungssicher

Benefits

Attraktive Vergütung

  • Übertarifliche Vergütung

Lockere Unternehmenskultur

  • Einzigartige familiäre Atmosphäre

Flexibles Arbeiten

  • Freiwünsche werden berücksichtigt
  • Digitale Zeiterfassung

Gratis oder Vergünstigte Mahlzeiten

  • Leckeres Personalessen

Snacks & Getränke

  • Kostenfreie Personalgetränke

Team Events & Ausflüge

  • PURSpirit-Veranstaltungen
  • Sommerfest
  • Weihnachtsfeiern
  • Teilnahme an Sportevents

Gesundheits- & Fitnessangebote

  • Wöchentlicher Betriebssport

Mitarbeiterrabatte

  • Vergünstigungen in Relais & Châteaux Hotels
  • Preisnachlässe in Hotels & Restaurants
  • PURSpirit-Rabatte in lokalen Geschäften
  • Corporate Benefits

Weiterbildungsangebote

  • In-/ und externe Schulungen & Meetings

Moderne Technikausstattung

  • Mitarbeiter App Quiply

Sonstige Vorteile

  • Regelmäßige Mitarbeiterumfragen
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Relais & Châteaux erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.

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