KADEWE
Koch Bereich Verzehrstände & Restaurants(m/w/x)
Vollzeitnur vor OrtBerufserfahren
Berlin
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Dein persönlicher KI-Karriere-Agent
Führung von ca. 35 Mitarbeitenden in der 6. Etage des KaDeWe, einem führenden Kaufhaus für Food. Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbar mit mehrjähriger Erfahrung in gehobener Gastronomie erforderlich. Zwei jährliche Sonderzahlungen und 30 Tage Urlaub.
Anforderungen
- Fachliche Kompetenz
- Ausbildung als Koch/Köchin, Küchenmeister oder vergleichbar
- Mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie/Hotellerie, Produktions-/Großküchen; Catering-Erfahrung von Vorteil
- Führungserfahrung von größeren Teams (ab 20 Mitarbeitende)
- Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatz, Produktionssteuerung
- Sicherer Umgang mit HACCP und Lebensmittelsicherheitsstandards
- Erfahrung in Prozessoptimierung (Lean Kitchen/Lean Management)
- Führungskompetenzen
- Starke Führungspersönlichkeit, Fähigkeit zur Motivation, Strukturierung und Entwicklung großer Teams
- Klare, verbindliche Kommunikation und strukturierte Informationsweitergabe
- Durchsetzungsvermögen, Empathie und Teamorientierung
- Souveränes Auftreten, klare Priorisierung, lösungsorientiertes Handeln
- Konfliktmanagement und Vorbildfunktion (Arbeitsweise, Qualität, Hygiene)
- Arbeitsweise und Persönlichkeit
- Ausgeprägtes Organisationstalent und effiziente, strukturierte Arbeitsweise
- Hohe Qualitätsorientierung und Leidenschaft für gutes Essen
- Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Hands-on-Mentalität
- Hohes Maß an Belastbarkeit und Flexibilität in dynamischem Umfeld
- Bereitschaft zur kontinuierlichen Verbesserung und Innovationsbegeisterung
- Starkes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kennzahlen, Budget, Einkauf, Lieferanten, Lagerhaltung)
Aufgaben
- Ca. 35 Mitarbeiter:innen führen
- Einsatz-, Schicht- und Urlaubsplanung erstellen
- Reibungslosen Informationsfluss sicherstellen
- Positive Teamkultur fördern
- Mitarbeiter:innen motivieren und weiterentwickeln
- Schulungen und Unterweisungen durchführen
- Mitarbeitergespräche führen
- Bei Rekrutierung und Einarbeitung unterstützen
- Effiziente Produktionsabläufe verantworten
- Tägliche Abläufe und Schnittstellen optimieren
- Produktive Ressourcennutzung sicherstellen
- Effektive Arbeitsweise sicherstellen
- Standards zur Prozess- und Betriebssicherheit einführen und überwachen
- Prozesse durch Verschlankung und Standardisierung verbessern
- Wareneinsatz kontrollieren und optimieren
- Überproduktion reduzieren
- Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren verantworten
- Mit Einkauf und Lieferanten zusammenarbeiten
- Qualitätssicherung und Kostenkontrolle durchführen
- Bei Speiseplanung mitwirken
- HACCP-Richtlinien und Hygienevorschriften sicherstellen
- Qualitätskontrolle der Speisen durchführen
- Sauberkeit, Ordnung und Funktionsfähigkeit des Küchenbetriebes verantworten
- Mit Gastronomie, Catering, Einkauf und Facility Management zusammenarbeiten
Berufserfahrung
- ca. 1 - 4 Jahre
Ausbildung
- Abgeschlossene Berufsausbildung
Sprachen
- Deutsch – verhandlungssicher
Benefits
Attraktive Vergütung
- Zwei jährliche Sonderzahlungen
Mitarbeiterrabatte
- Mitarbeiterrabatt
Mehr Urlaubstage
- 30 Tage Urlaub
Sonstige Vorteile
- Vermögenswirksame Leistungen
Betriebliche Altersvorsorge
- Altersvorsorge
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Anforderungen
- Fachliche Kompetenz
- Ausbildung als Koch/Köchin, Küchenmeister oder vergleichbar
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Aufgaben
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- Mit Einkauf und Lieferanten zusammenarbeiten
- Qualitätssicherung und Kostenkontrolle durchführen
- Bei Speiseplanung mitwirken
- HACCP-Richtlinien und Hygienevorschriften sicherstellen
- Qualitätskontrolle der Speisen durchführen
- Sauberkeit, Ordnung und Funktionsfähigkeit des Küchenbetriebes verantworten
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Berufserfahrung
- ca. 1 - 4 Jahre
Ausbildung
- Abgeschlossene Berufsausbildung
Sprachen
- Deutsch – verhandlungssicher
Benefits
Attraktive Vergütung
- Zwei jährliche Sonderzahlungen
Mitarbeiterrabatte
- Mitarbeiterrabatt
Mehr Urlaubstage
- 30 Tage Urlaub
Sonstige Vorteile
- Vermögenswirksame Leistungen
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- Altersvorsorge
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Über das Unternehmen
KADEWE
Branche
Retail
Beschreibung
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