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RERelais & Châteaux

Küchenchef(m/w/x)

Sankt Johann
VollzeitVor OrtSenior
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Leitung der Küche für Fine Dining Hotels und Restaurants, inklusive Speisekonzeptentwicklung und Veranstaltungsplanung. Mehrjährige Führungserfahrung als Koch erforderlich. Berücksichtigung von Freiwünschen, kostenfreie Personalgetränke.

Anforderungen

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
  • Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
  • Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
  • Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
  • Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken
  • Teamfähigkeit und eigenverantwortliches Arbeiten

Aufgaben

  • Eigenständige Leitung und Organisation der Küche übernehmen
  • Planung und operative Umsetzung im täglichen Geschäft und bei Veranstaltungen
  • Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
  • Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menüs
  • Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
  • Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
  • Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
  • Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
  • Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
  • Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
  • Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation
  • Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs
  • Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
  • Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
  • Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
  • Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
  • Optimierung interner Abläufe und Prozesse
  • Erstellung von Rezepturen und Standards
  • Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender

Berufserfahrung

  • ca. 4 - 6 Jahre

Ausbildung

  • Abgeschlossene Berufsausbildung

Sprachen

  • Deutsch – verhandlungssicher

Benefits

Attraktive Vergütung

  • Übertarifliche Vergütung

Lockere Unternehmenskultur

  • Einzigartige familiäre Atmosphäre

Flexibles Arbeiten

  • Freiwünsche werden berücksichtigt
  • Digitale Zeiterfassung

Gratis oder Vergünstigte Mahlzeiten

  • Leckeres Personalessen

Snacks & Getränke

  • Kostenfreie Personalgetränke

Team Events & Ausflüge

  • PURSpirit-Veranstaltungen
  • Sommerfest
  • Weihnachtsfeiern
  • Teilnahme an Sportevents

Gesundheits- & Fitnessangebote

  • Wöchentlicher Betriebssport

Mitarbeiterrabatte

  • Vergünstigungen in Relais & Châteaux Hotels
  • Preisnachlässe in Hotels & Restaurants
  • PURSpirit-Rabatte in lokalen Geschäften
  • Corporate Benefits

Weiterbildungsangebote

  • In-/ und externe Schulungen & Meetings

Moderne Technikausstattung

  • Mitarbeiter App Quiply

Sonstige Vorteile

  • Regelmäßige Mitarbeiterumfragen
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Relais & Châteaux erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.

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