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TH
The Fontenay Hamburg
letzten Monat

Executive Sous Chef(m/w/x)

Hamburg
VollzeitVor OrtManagement

Beschreibung

In dieser Rolle als Executive Sous Chef im The Fontenay Hamburg bist du Teil eines außergewöhnlichen Teams, das täglich frische Menüs und à la carte Gerichte für verschiedene Bereiche des Hotels kreiert und dabei höchste Hygiene- und Qualitätsstandards einhält.

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Anforderungen

  • •Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, gern mit Meisterbrief
  • •Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Luxushotellerie
  • •Hohe Fachkompetenz und Führungspersönlichkeit
  • •Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit
  • •Kostenbewusstsein
  • •Gepflegtes Erscheinungsbild
  • •Natürliche Freundlichkeit, souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
  • •Qualitätsbewusstsein sowie ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft
  • •Eigeninitiative, ein hohes Maß an Kontakt-, Koordinations- und Kommunikationsmanagement
  • •Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung

Berufserfahrung

ca. 4 - 6 Jahre

Aufgaben

  • •Bei der Produktion der täglich frisch hergestellten Menüs und à la carte Gerichte mitarbeiten
  • •Angebote und Menüvorschläge für die Eventabteilung erstellen
  • •Vorausschauend im Bereich der Vorbereitungen und Lagerungen der Lebensmittel arbeiten
  • •Lebensmittel nach dem FIFO-System und den betrieblichen SOPs verräumen
  • •Hygiene- und Qualitätsstandards sowie HACCP einhalten
  • •Lagerbestände und Bestellungen kontrollieren und gegebenenfalls an den Einkäufer oder Küchendirektor weiterleiten
  • •Auszubildende, Aushilfen, Praktikanten, Commis de Cuisine, Demi Chefs und Chef de Parties anleiten und kontrollieren
  • •Dienstpläne und Urlaubspläne führen
  • •Monatliche Kücheninventur und Monatsabschlüsse durchführen
  • •Betriebliche Checklisten führen und unterweisen
  • •Selbstständig Waren einkaufen und bestellen, entsprechend den Anforderungen
  • •Aktiv in der fachlichen Weiterbildung aller Kochauszubildenden engagieren
  • •In Abwesenheit des Küchendirektors dessen Verantwortlichkeiten übernehmen

Sprachen

Deutsch – verhandlungssicher

Englisch – verhandlungssicher

Benefits

Sicherer Arbeitsplatz

  • •Unbefristeter Arbeitsvertrag

Flexibles Arbeiten

  • •Moderne Arbeitszeiterfassung
  • •Möglichkeit zur Arbeitszeitreduzierung

Mitarbeiterrabatte

  • •Mitarbeiter-App
  • •Pluxee Benefits Pass
  • •Rabatte in Gastronomiebereichen
  • •Exklusive Staff Rates
  • •Vergünstigte Übernachtungsraten
  • •Zugang zu Corporate Benefits

Gratis oder Vergünstigte Mahlzeiten

  • •Kostenfreie Verpflegung

Attraktive Vergütung

  • •Jährliche Sonderzahlung

Sonstige Vorteile

  • •Kostenlose Übernachtung während der Probezeit

Betriebliche Altersvorsorge

  • •Betriebliche Altersvorsorge

Öffi Tickets

  • •Zuschuss zum Deutschlandticket

Team Events & Ausflüge

  • •Regelmäßige Mitarbeiterevents

Boni & Prämien

  • •Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämie

Familienfreundlichkeit

  • •Family & Friends Raten
  • •Bezahlte Kind-Krank-Tage

Modernes Büro

  • •Luxuriöses Arbeitsumfeld

Weiterbildungsangebote

  • •Flexible Trainingsangebote
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens The Fontenay Hamburg erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
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