Tertianum
Stv. Leiter:in Küche(m/w/x)
Vollzeitnur vor OrtSenior
Bern
Neuer Job?Nejo!
Dein persönlicher KI-Karriere-Agent
ZFZFV
Executive Küchenchef:in(m/w/x)
Bern
ab CHF 70.000 - 72.000 / Jahr
VollzeitVor OrtSenior
Nejo KI-Zusammenfassung
Sicherstellung der Küchenqualität und -rentabilität in einer Großküche mit täglichen Verbesserungen. Eidgenössisches Diplom als Küchenchef:in mit mindestens 5 Jahren Erfahrung in Großküchen erforderlich. Freiraum für Ideen und Kreativität im dynamischen Arbeitsumfeld.
Anforderungen
- Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
- Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Großküchen
- Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
- Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
- Erfahrung mit Caterings / Events
- Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen (Kalkulationen, Controlling)
- Erfahrung im Produktmanagement und gute MS-Office Kenntnisse
- Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
- Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Gutes Durchsetzungsvermögen und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
- Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
- Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
- Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität
Aufgaben
- Qualitativ und fachlich hochstehende Küchenführung gewährleisten
- Eigene Weiterbildung durch Schulung und Austausch fördern
- Qualitätssicherung durch tägliche Verbesserungen zur Steigerung der Zufriedenheit und Rentabilität
- Qualitätsstandards des Küchenbereichs erstellen und überarbeiten
- Kader und Mitarbeitende intern schulen
- Entscheidungskompetenzen nach Rücksprache mit Vorgesetzten wahrnehmen
- Küchenbrigade fachlich führen
- Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie Umweltmanagement sicherstellen und umsetzen
- Mitarbeitende planen, schulen, führen und qualifizieren
- Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden fördern
- Briefings und Debriefings durchführen
- An Team- und Kadermeetings teilnehmen
Berufserfahrung
- 5 Jahre
Ausbildung
- Abgeschlossene Berufsausbildung
Sprachen
- Deutsch – fließend
Tools & Technologien
- MS-Office
Benefits
Startup-Atmosphäre
- Dynamisches Arbeitsumfeld
Lockere Unternehmenskultur
- Freiraum für Ideen und Kreativität
- Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
Mentoring & Coaching
- Entwicklungsspielraum
Team Events & Ausflüge
- Teams, die sich gegenseitig unterstützen
Attraktive Vergütung
- Lohntransparenz
Die Originalanzeige dieses Stellenangebotes in der aktuellsten Version findest du hier. Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens ZFV erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
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ab CHF 70.000 - 72.000 / Jahr
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Sicherstellung der Küchenqualität und -rentabilität in einer Großküche mit täglichen Verbesserungen. Eidgenössisches Diplom als Küchenchef:in mit mindestens 5 Jahren Erfahrung in Großküchen erforderlich. Freiraum für Ideen und Kreativität im dynamischen Arbeitsumfeld.
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- Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen (Kalkulationen, Controlling)
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- Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Gutes Durchsetzungsvermögen und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
- Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
- Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
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- Qualitativ und fachlich hochstehende Küchenführung gewährleisten
- Eigene Weiterbildung durch Schulung und Austausch fördern
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- Kader und Mitarbeitende intern schulen
- Entscheidungskompetenzen nach Rücksprache mit Vorgesetzten wahrnehmen
- Küchenbrigade fachlich führen
- Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie Umweltmanagement sicherstellen und umsetzen
- Mitarbeitende planen, schulen, führen und qualifizieren
- Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden fördern
- Briefings und Debriefings durchführen
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- 5 Jahre
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- Abgeschlossene Berufsausbildung
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Benefits
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Lockere Unternehmenskultur
- Freiraum für Ideen und Kreativität
- Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
Mentoring & Coaching
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- Teams, die sich gegenseitig unterstützen
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Über das Unternehmen
ZFV
Branche
Hospitality
Beschreibung
Das Unternehmen betreibt eine moderne Produktionsküche in Baden, die täglich frische Mahlzeiten für den Kantonalen Sozialdienst zubereitet.
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